Sisältö
Oikeasti valmistettu kuorrutus on kevyt ja kermainen, rikas ja makuinen, joka täydentää sen sisältämän ruoan makua. Mutta niille, jotka noudattavat tiukkoja ruokavalioita, huurteisuus on haaste. Voi on tärkein ainesosa useimmissa resepteissä, ja korvikkeen käyttö voi olla vaikeaa. Niille, jotka eivät voi tai eivät halua kuluttaa voita, on joitakin vaihtoehtoja voille, mutta jotka haluaisivat saada tekstuurin ja maun, joka on samanlainen kuin voin täytteessä.
Kasvi- kerma
Kasviperäinen kerma on hyödyllinen, kun haluat tehdä todella valkoisen jäätymisen kakkuille. Kun käytät voita tai margariinia, et saa kovan valkoisen värin. Siinä voi olla hieman rasvainen rakenne, jos käytät vihannesöljyä, mutta tuote ei sisällä laktoosia, kuten voita. Käytä yhtä teelusikallista kirkasta vaniljauutetta jokaiselle kupilliselle vihannestekermalle, jota käytät jään tekemiseksi. Vanilja tai vastaava ote (edellyttäen, että ne ovat läpinäkyviä) lisäävät herkkua makua, mikä kompensoi voin puuttumisen.
margariini
Margariini on vaihtoehto voin käyttämiselle huurteissa ja täytteissä. Siinä on voin kaltainen maku, mutta ilman laktoosia. Valmistellessasi margariinia, voit yleensä käyttää reseptissä margariinia ja vihannesten kermaa. Pidä margariini huoneenlämpötilassa, mutta ei sulaa, jotta valmistetaan helposti käytettäväksi tarkoitettu kansi kakkuille ja kakkuille.
Kermajuusto
Jos haluat luoda kuorrutus, jossa on vähemmän suolaa kuin voita tai margariinia, käytä kermajuustoa korvikkeena. Se on pehmeää ja sisältää kermavaahtoa kuin todellista voita, mutta se ei riipu siinä olevasta suolasta ja kolesterolista. Noin 120 ml kermajuustoa saa aikaan saman verran kuorrutusainetta kuin kupin voita.
jogurtti
Terveellisempää kattavuutta varten käytä puhdasta kreikkalaista jogurttia voin sijasta. Kreikan jogurtti on toinen kermainen vaihtoehto, jolla ei ole perinteistä voita sisältävää suolaa tai kolesterolia. Yksi kuppi kreikkalaista jogurttia vastaa yhtä kupillista voita kuorrutus resepteissä. Kun työskentelet jogurtin kanssa, huomaat, että jäätävyys on ohuempi kuin voita. Korjaa ongelma, lyö ainesosat hyvin ja aseta jääkaappi jääkaappiin 30 minuutiksi. Beat uudelleen ja levitä kakun päälle.
tofu
Jos haluat luoda täysin vegaanipinnoitteen, vaihda voita tofuun, orgaaniseen ainesosaan, joka ei sisällä eläintuotteita. Puolet kupillista tofua vastaa kupillista voita kuorrutus reseptejä. Vähemmän kermaista päällystystä varten vähennä tofu-suhdetta kolmanteen kuppi.
