Sisältö
Pavujen säilyvyysaika riippuu varastointiolosuhteista. Yleensä ne kestävät kauemmin, kun niitä varastoidaan viileissä, pimeissä paikoissa suljetuissa astioissa muovipussien sijaan, joissa niitä myydään.
Perustiedot
Normaalissa polyeteenipakkauksessa säilytettynä pavut kestävät vähintään yhden vuoden.
Potentiaalisuus
Yhdysvaltain kuivapapuneuvoston toimitusjohtajan Randy Duckworthin mukaan pavut voivat kestää kaksi vuotta tai kauemmin, kun niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa ja viileässä, kuivassa paikassa.
Huomioita
Valo saa pavut heikkenemään ja happi voi tehdä niistä elpymisen. Jyvien säilyttäminen Mylar-pusseissa tai tölkeissä hapen absorboijien kanssa voi saada ne kestämään vähintään 10 vuotta Utahin yliopiston osuuskuntalaajennuksen mukaan.
Uteliaisuus
Vuonna 2005 Larson et. 30 vuotta säilytettyjen papujen jyviä pidettiin edelleen hyväksyttävinä hätätilanteissa käytettäviksi ja joissakin tapauksissa edelleen maukkaiksi.
Varoitus
Vaikka pavuille ei ole tehty erityisiä tutkimuksia, Utahin yliopiston osuuskuntalaajennuksen arvioiden mukaan pitkään - yli viisi vuotta - varastoidut jyvät menettävät vitamiini- ja mineraalipitoisuutensa. Lisäksi hyvin vanhat jyvät voivat tulla liian kuiviksi imemään vettä kunnolla.
