Sisältö

• Valkosipulilla ja öljyllä keitetty hummeri
• Vaihe 1
• Vaihe 2
• Vaihe 3
• Vaihe 4
• Vaihe 5
• Vaihe 6
• Grillattu häntä
• Vaihe 1
• Vaihe 2
• Vaihe 3
• Vaihe 4

Yksi gastronomian arvostetuimmista äyriäisistä, hummeri on hienostunut ruokalaji. Se voidaan valmistaa useilla mahdollisilla tavoilla: hengityksellä, risottona, grillattuina viipaleina tai jopa au-gratinina. Luovuus on raja. Huolimatta siitä, että se on suhteellisen kallista ruokaa ravintoloissa yleensä, hummerin valmistamista kotona ei ole vaikea tehdä. Salaisuus kauniin hummerin valmistuksessa on lihan keittäminen. Siksi on mahdollista keittää koko hummeri pannulla. Siinä tapauksessa sen on oltava elossa ennen keittämistä. Toinen tapa valmistella on erottaa hummerin hännät, jotka voidaan tarjoilla grillattua tai paahdettua.

Valkosipulilla ja öljyllä keitetty hummeri

Vaihe 1

Perinteisin hummerien valmistustekniikka on eläimen keittäminen vielä elossa keittoastiassa kiehuvaa vettä. Tämä pitää äyriäisten lihan tuoreena ja pehmeänä.

Vaihe 2

Aloita täyttämällä iso potti kolmella neljäsosalla vettä. Lisää sitten suola maun mukaan ja odota sen kiehumista. Kun näin tapahtuu, aseta hummerit vielä elossa ja peitä pannu hyvin. Estä veden vuotaminen pannusta asettamalla enintään kaksi hummeria kerrallaan.

Vaihe 3

Keitä noin 20 minuuttia. Sen jälkeen voit nähdä, että heidän ihonsa muuttuu hyvin punaiseksi. On aika ottaa ne pois ja sijoittaa astiaan kuivumaan ja jäähtymään.

Vaihe 4

Jos haluat, poista kuori ja käytä lihaa risottojen tai muun valitsemasi astian valmistamiseen. Muussa tapauksessa jatka reseptillä hummerin valmistamista valkosipulilla ja öljyllä.

Vaihe 5

Kun liha on jo erotettu talosta, lisää murskattu valkosipuli ja yrtit. Odota, että mauste tarttuu lihaan noin 30 minuuttia.

Vaihe 6

Kuumenna sitten öljy matalalla lämmöllä ja paista hummeripaloja. Tarjoile kuumaa oliiviöljyä ja pippuria maun mukaan.

Grillattu häntä

Vaihe 1

Toinen tapa valmistaa hummerilihaa on erottamalla häntä. Tällä menetelmällä vältetään eläimen kärsimykset, kun sitä keitetään pannulla. Leikkaa äyriäisen pää hyvin terävällä veitsellä pituussuuntaisella leikkauksella rungon poikki. Poista sitten pää ja leikkaa hummerin kynnet. Poista suolisto (hummerin pehmeä keskusta) käsillä.

Vaihe 2

Kuumenna grilli ja aseta hummerin häntä grillata. Lisää ennen ripaus oliiviöljyä.

Vaihe 3

Käänny viiden minuutin kuluttua. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos haluat, voit lisätä kaksi rkl tavallista voita.

Vaihe 4

Anna grillata vielä viisi minuuttia. Sen jälkeen resepti on valmis. Tarjoile kuumana sitruunaviipaleiden ja kapristen kanssa. Hummeri yhdistyy riisiin, perunoihin ja tuoreeseen salaattiin. Nauti ruuastasi!