Sisältö
Ihmiset eri puolilta maailmaa haluavat paistaa sikoja keinona kerätä perhettä ja ystäviä. Paahdettu sika tuottaa suuren määrän ruokaa ja voi olla pääosa mistä tahansa juhlallisesta kokoontumisesta. Sian valmistaminen paistamista varten ei ole vaikeaa, kunhan se on teurastettu ja puhdistettu asianmukaisen tekniikan ja menettelyjen mukaisesti.
Vaihe 1
Ripusta teurastettu sika takajaloistasi vakaalle rakenteelle, kuten navetan palkeille tai puun matalalle oksalle. Kun ripustat sian, levitä takajalat leveäksi. Tämä helpottaa eläimen leikkaamista.
Vaihe 2
Aseta sian alle suuri muovinen roskakori, johon kaikki jätteet sijoitetaan. Leikkaa sika peräaukosta rintaan tekemällä matala viilto. Leikkaa vain riittävän syvälle eläimen avaamiseksi ja vältä pääsemästä mihinkään sen elimiin. Kun olet avannut sen, poista kaikki sisäelimet varovasti.
Vaihe 3
Puhdista sika varovasti vesiletkulla sekä sisä- että ulkopuolelta. Anna veden valua kotelosta. Kun sika on edelleen roikkuu, leikkaa iho irti kehosta. Aloita sen poistaminen takajaloista. Tee matala viilku jalan sisään, missä se kohtaa vatsan. Vedä iho leikkaamalla pystysuoraan sen poistamiseksi rasvasta. Kun iho on poistettu, puhdista sika uudelleen vesiletkulla.
Vaihe 4
Poista osa tai kaikki rasva kriteereidesi mukaan. Jättämällä enemmän rasvaa saadaan enemmän makua leivonnassa. Leikkaa lihanpalat vatsan ympärille, jotka ovat täynnä rasvaa. Muita rasvaisia paloja voidaan käyttää pavun ja vihannesten maustamiseen. Jaa eläin leikkaamalla se leuasta vatsaan, avaamalla se ja valmistautumalla mausteen vastaanottamiseen. Mausta sian sisäpuoli valitsemillasi mausteilla ennen paistamista.
Vaihe 5
Jos et aio kypsentää sikaa välittömästi, sitoa etu- ja takajalat kulinaarisella narulla pitämään ne paikallaan. Aseta puupalikka suuhusi ja niskaasi pitämään pääsi paikallaan. Aseta sika jäälle pieneen muoviseen uima-altaaseen tai kylpyammeeseen, kunnes olet valmis kypsentämään sitä. Paahda sika neljän tai kahdeksan tunnin kuluessa teurastuksesta ja puhdistamisesta. Poista puupalikka ennen kypsentämistä.
Vaihe 6
Hävitä sisätilat ja ruho heittämällä ne suureen muoviseen roskakoriin tai polttamalla jäännökset.
