Sisältö
Jos pidät kuumista ja mausteisista ruoista, habanero-pippurikastike on paras vaihtoehto. Habanero-pippuri on erittäin kuumaa, teknisesti kutsutaan Capsicum chinense Jacquiniksi. Habanero.org-verkkosivuston mukaan se on yksi mausteisimmista paprikoista Capsicum-geeniperheessä. Tämän kuuman kastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa, koska ainesosaluettelo on lyhentynyt ja valmistusaika on vähäinen.
Vaihe 1
Leikkaa paprikat ja poista siemenet. Ne on mahdollista kaapia lusikalla tai veitsellä. Viipaloi porkkanat ja leikkaa valkosipuli.
Vaihe 2
Aseta paprikat ja porkkanat monitoimikoneeseen ja leikkaa ne hienoksi. Voit tehdä tämän myös veitsellä, jos sinulla ei ole monitoimikonetta.
Vaihe 3
Kuumenna voi pienessä kattilassa ja lisää valkosipuli, porkkanat ja paprikat. Hauduta ainekset, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Ravista tai sekoita niitä aika ajoin varmistaaksesi, että ne eivät tartu yhteen.
Vaihe 4
Lisää omenaviinietikka, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita ne ja lisää vesi heti, kun porkkanat ovat pehmeitä. Hauduta niitä, kunnes seos sakeutuu tarpeeksi käytettäväksi.
Vaihe 5
Tarjoile kastike välittömästi tai säilytä se myöhempää käyttöä varten. Tämän reseptin avulla valmistetaan noin 285 ml kastiketta, ja loput voidaan säilyttää purkissa jääkaapin sisällä.
