Sisältö
- Muotoilu
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Valmistautuminen
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Vaihe 4
- Vaihe 5
- Vesikylpy
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Vaihe 4
Rypäleenlehtiä esiintyy ruokakulttuureissa ympäri maailmaa, kuten Kreikan, Romanian ja Vietnamin. Suolavedessä säilyttäminen säilyttää juuri korjatut lehdet myöhempää valmistelua varten. Perinteiset täytetyt rypäleenlehdet sisältävät riisiä, mausteita ja lihaa. Sen sijaan, että ostat rypäleen lehtiä purkkeihin, voit säilyttää omasi kotona suolaliuoksessa.
Muotoilu
Vaihe 1
Poimi tuoreet keskikokoiset rypäleen lehdet viiniköynnöksestä. Suuret rypäleenlehdet ovat kovia, ja pienemmät lehdet repivät helpommin.
Vaihe 2
Keitä suuri vesipannu. Aseta rypäleenlehdet kiehuvaan veteen yksi kerrallaan ja poista ne sitten välittömästi. Kasta rypäleenlehdet kulhoon jäävettä etiolointiprosessin loppuun saattamiseksi.
Vaihe 3
Tee suora pino enintään 10 rypäleenlehdestä, kiiltävä puoli ylöspäin. Rullaa rypäleenlehden kasa toiselle puolelle luodaksesi muklin. Sido ne puuvillalangalla, jotta ne eivät pääse irtoamaan.
Valmistautuminen
Vaihe 1
Laita rullatut rypäleenlehdet steriloituihin purkkeihin. Jätä puoli tuuman tila purkkien yläosaan. Saatat joutua kiertämään lehdet jättääksesi tilan yläosaan.
Vaihe 2
Lisää kattilaan neljännes kuppi säilykesuolaa, neljännes vettä ja lusikka ja puoli jauhettua sitruunahappoa. Keitä seosta viisi minuuttia. Vähennä lämpöä, jotta se kuplii.
Vaihe 3
Kaada kuuma suolaliuos purkkeihin, jättäen puoli tuumaa tilaa yläosaan.
Vaihe 4
Työnnä ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi purkkiin rypäleenlehtien reunoista mahdollisten ilmakuplien poistamiseksi. Tämä varmistaa, että purkit prosessoidaan oikein.
Vaihe 5
Puhdista purkkien reunat paperipyyhkeillä. Aseta kierrekorkit ja renkaat.
Vesikylpy
Vaihe 1
Lämmitä tölkkisi seuraamalla sen mukana toimitettuja ohjeita. Peitä purkit kahdella tuumalla vettä.
Vaihe 2
Käsittele purkit 10 minuutin ajan tölkissä. Poista purkit pihteillä ja anna niiden jäähtyä tasaisella alustalla poissa vedosta. Älä anna yhden kannun koskettaa toista.
Vaihe 3
Tarkista purkit, kun ne ovat täysin jäähtyneet, varmistaaksesi, että ne ovat sinetöityjä. Paina kannen keskiosaa sormellasi. Jos kuulet napsahduksen tai kansi taittuu, sinun on asetettava purkki jääkaappiin. Voit käsitellä rypäleen lehdet uudelleen, mutta sinun on käytettävä uusia steriilejä purkkeja, renkaita ja tuoretta suolaliuosta.
Vaihe 4
Poista kierteitysruoat käsitellyistä purkeista. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa.
