Sisältö
Olipa kyse proteiinien tuottamisesta aminohapoista vai sokerin luomisesta solujen ravinnoksi, nukleotidit ja nukleiinihapot ovat kaikkialla luonnossa. Viimeksi mainitut muodostavat myös elämänmalleja suosituimmassa muodossaan, DNA: ssa. Sellaisena nukleiinihappoja voi esiintyä erilaisissa elintarvikkeissa, jotka ovat peräisin sekä kasvi- että eläinaineista.
Naudanliha
Naudanlihalla on ollut keskeinen rooli länsimaisessa ruokavaliossa satojen vuosien ajan. Tämä johtuu siitä, että se on yleinen, ravitseva ja täynnä energiaa. Useimmat nukleiinihapot syntetisoivat proteiineja, ja tämän tyyppisessä lihassa on runsaasti tätä ravintoaineita. Itse asiassa kaikki lihat sisältävät runsaasti proteiinia ja sisältävät useita erityyppisiä nukleiinihappoja (DNA: sta, RNA: sta ja tRNA: sta). Naudanliha on yksi proteiinipitoisimmista elintarvikkeista, ja se sisältää jopa 7 g proteiinia 30 grammaa kohden. Tämä tarkoittaa, että siinä on enemmän nukleiinihappoa kuin useimmissa nykyään kulutetuissa elintarvikkeissa.
munat
Vaikka ruokavalion munien terveellisyydestä on saatu useita ristiriitaisia raportteja, se, että ne ovat toinen suuri nukleiinihappolähde, ei ole kiistanalainen. Munat ovat looginen nukleiinihappojen lähde, koska ne on suunniteltu tarjoamaan ruokaa elämään. Kaikentyyppinen elämä tarvitsee kasvua varten energiaa, mutta uusi elämä tarvitsee energiaa vasta alkamaan. Jälleen tämä tarkoittaa, että proteiinissa ja munissa on 6,3 g sitä. Tämä ruoka on enemmän kuin vain täynnä nukleiinihappoja, mutta siinä on vain sellaisia aminohappoja ja nukleiinihappoja, joita ihmiset tarvitsevat. Tämän vuoksi muna on 90% sulavaa (normaalit elintarvikkeet ovat 50-70%); joten ansaitsemme enemmän syömällä muna kuin useimmat muut elintarvikkeet.
Pavut
Pavuissa on monia samoja proteiineja tuottavia nukleiinihappoja kuin lihassa ja siipikarjassa. Vaikka niissä ei välttämättä ole yhtä paljon nukleiinihappoja 30 grammassa kuin naudanliha tai munakas, ne voivat tehdä sen paremmin. Itse asiassa pavuilla on kyky puhdistaa entsyymit, jotka osallistuvat nukleiinihappojen syntymiseen, mikä tekee niistä voimakkaampia ja väkevämpiä. "Journal of Biological Chemistry" -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että mung-pavut sisälsivät entsyymejä, jotka olivat jopa 50 kertaa "puhtaampia" kuin naudanlihassa.
Sienet.
Jopa sienillä on nukleiinihappoa. Vaikka se on yleensä DNA: n muodossa, niillä on myös useita nukleiinihappoja ja aminohappoja, jotka luovat proteiinia. Shiitakeilla on korkein happopitoisuus (ja eniten proteiineja).
