Sisältö
Termi lipidit kuvaa mitä tahansa elävien organismien luomaa yhdistettä, joka vastustaa reaktiota veden kanssa. Ryhmä koostuu rasvoista, hormoneista, öljyistä ja kalvoista. Rasvat ja öljyt palvelevat energian varastointia ja eristämistä, hormoneja käytetään lähettäjinä solujen välillä. Lipideistä koostuvat solukalvot muodostavat eläinsolujen ulkoseinän ja niiden sisällä olevat esteet. Lipideillä on erilaisia fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia, joten ne soveltuvat näihin toimintoihin.
Amppaattinen rakenne
Solukalvoja muodostavat lipidit ovat yleensä amfipaattisia rakenteita. Tämä tarkoittaa, että jokaisen lipidimolekyylin toinen pää vetää veteen ja toinen hylkii sen. Kun lipidimolekyylit upotetaan veteen, kuten eläviin soluihin, tämä ominaisuus pakottaa lipidit automaattisesti kohdistumaan luomaan luonnollinen este vettä vastaan. Tämä este toimii kuin solun ulkokalvo, jolloin ne voivat työskennellä yhdessä ja sopeutua jonkin kehon osan rakenteeseen.
Kemiallinen rakenne
Ymmärtääksesi, kuinka lipidit hylkivät vettä yhdestä päästä ja houkuttelevat sitä toisella, sinun on ymmärrettävä, miten molekyylisi ja veden kemiallinen perusrakenne toimii. Vesimolekyylit ovat luonnostaan polaarisia, toisin sanoen toisella puolella on positiivinen varaus ja toisella puolella negatiivinen varaus. Lipidien toisessa päässä ei ole vetyionia, mikä tekee niistä positiivisesti varautuneita ja hydrofiilisiä rakenteita tai vetovoimaa. Toisessa päässä on tasapainotettuja ioneja, siinä ei ole varausta, ja siksi se on hydrofobinen tai hylkii vesi.
Komponentit
Yleensä lipidit koostuvat neljästä komponentista: triglyseridit, kolesteroli, kolesteroliesterit ja fosfolipidit. Triglyseridit ja kolesteroliesterit muodostavat lipidimolekyylin hydrofobisen ytimen.
Kolesteroli
Kolesteroli on lipidi, joka on saanut paljon lääketieteellistä apua potentiaalinsa vuoksi aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja ja aivohalvauksia. Tämä molekyyli tuotetaan kehossa ja imeytyy ja vapautuu verenkiertoon kulutetusta ruoasta. Sitä on kahta muotoa: suuren tiheyden lipoproteiineina tai HDL: nä ja matalatiheyksisten lipoproteiinien tai LDL: nä. Kohonnut LDL-pitoisuus verenkierrossa voi helposti tulla terveydelle vaaralliseksi, koska lipidimolekyyli voi kerääntyä verisuonten seinämiin ja muodostaa yhdessä muiden aineiden kanssa rasvakerroksia. Nämä plakit saavat alukset supistumaan ja vähentävät verenkiertoa. HDL: n, hyvän kolesterolin muodon, uskotaan palauttavan LDL: n maksaan, jossa se voidaan käsitellä ja erittää kunnolla. Tästä syystä HDL riittävällä tasolla voi auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja.
Merkitys
On tärkeää, että lipidit voivat liikkua vapaasti veden ja muiden rasvojen välillä, koska niitä käytetään usein lähettiminä solusta tai koko kehosta. Lipidit muodostavat myös hyvin tiheitä atomirakenteita, joten yksi molekyyli voi sisältää useita sidoksia, joita voidaan käyttää kemiallisen energian varastointiin ja vapauttamiseen.
