Sisältö
Lääkärit ovat jo pitkään uskoneet, että munuaiskivet johtuvat kalsiumpitoisista ruokavalioista. Mutta 18 kuukauden tutkimus, joka tehtiin kesäkuussa 1993 Parman yliopistossa, kiisti matalan kalsiumin ruokavalion edut. Nämä havainnot johtivat lääkäriyhteisöön uuteen käyttäytymiseen, mikä vahvisti Yhdysvaltojen maatalousministeriön suosituksia. Vaikka vähän kalsiumia sisältävät ruokavaliot ovat tulleet yhä harvinaisemmiksi, on tärkeää tietää, mitä ruokia tulisi välttää, jos joudut syömään tällaista ruokavaliota.
Maitotuotteet
Ohion osavaltion yliopisto Yhdysvalloissa on laatinut vertailulomakkeen, jossa luetellaan runsaasti kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita. Laitoksen indeksin mukaan sinun tulisi pitää etäisyys juustolokerosta cocktaileissa, koska vain 28 g sveitsiläistä tai cheddarjuustoa sisältää yli 200 mg kalsiumia. Mieluummin evästeiden mukana on vettä maidon sijasta, jotta vältät noin 300 mg kalsiumia. Ranskalaisessa jälkiruoka-parfaitissa on 450 mg mineraalia kiitos vähärasvaisen jogurtin, joka piiloutuu granolan alle.
Soija
Yhdysvaltain kansallisen soijatutkimuslaboratorion mukaan soijan kasvattaminen vaatii runsaasti kalsiumia sisältävän maaperän. Näin ollen terveelliset kasvit tarjoavat paljon kalsiumia henkilölle, joka syö soijaa. Itse asiassa kuppi keitettyä soijaa antaa keholle 175 mg mineraalia. Samaan aikaan supermarketista ostettu soijamaito rikastuu usein ja nostaa kalsiumpitoisuuden 300 mg: aan 235 millilitralta.
Kalsiumilla rikastetut elintarvikkeet
Soijamaito ei ole ainoa kalsiumilla rikastettu tuote. Itse asiassa viljoilla, appelsiinimehulla ja aamiaisruoilla, kuten vohveleilla ja pannukakkuilla, on yleensä tämän mineraalin tähtitieteellinen taso. Tammikuussa 2008 supermalli Heidi Klum järjesti kampanjan, jolla mainostettiin kalsiumilla rikastettua kivennäisvettä. On tärkeää seurata huolellisesti kutakin ruokaa sen varmistamiseksi, ettei sitä ole rikastettu, koska vain yksi kuppi vilja- tai appelsiinimehua sisältää 300 mg kalsiumia.
