Sisältö
Lapsille usein sanottu myytti on, että syöty vesimeloni-siemen (tai minkä tahansa muun hedelmän siemen) muuttuu vesimeloniksi lapsen vatsassa. Vaikka suurin osa länsimaisten yhteiskuntien ihmisistä ajattelee vain vesimelonin massan syömistä, voidaan syödä koko vesimeloni, mukaan lukien massa, siemenet ja kuori. Lisäksi siemenillä on ravintoarvo.
Syöminen vesimeloni siemeniä
Länsimaisessa kulttuurissa vesimeloni on hedelmä, jolla on laaja vetovoima. Kuten useimpien hedelmien kohdalla, niiden siemenet hävitetään melkein aina eikä niitä kuluteta, mutta ne voidaan kuluttaa muualla maailmassa. Aasiassa ja Lähi-idässä vesimelonin siemenet kerätään ja paahdetaan, jotta niitä voidaan tarjoilla välipalana. Nigeriassa niitä käytetään tietyissä keitoissa. Heillä on oma ravintokoostumus, mukaan lukien proteiinit, rasvat, rauta ja muut ravintoaineet. Vesimelonin siemenet ovat myös kaloreiden lähde.
Kalorit
1 kuppi (108 g) vesimeloni siemeniä on noin 602 kaloria. Toisin kuin 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä, joka sisältää vain 216 kaloria, vesimelonin siemenet ovat suhteellisen korkeita kaloreita grammaa tai kuppia kohden.
Rasva
Yhden kupin vesimeloni-siementen 602 kalorista 428 kaloria tulee rasvasta, kun taas samassa riisimäärässä vain 15 216 kalorista tulee rasvasta. Vesimeloni siemenet koostuvat noin 50% öljystä, mikä auttaa selittämään sen suhteellisen korkeaa rasvapitoisuutta - 51 g rasvaa / 108 g vesimeloni siemeniä tai 79% päivittäisestä suositellusta määrästä. 51 g rasvassa on 11 g tyydyttyneitä rasvoja eikä transrasvoja ole.
Proteiini
Vesimelonin siemenet koostuvat noin 35% proteiinista ja ovat hyvä proteiinin lähde grammaa kohden. 1 kuppi vesimeloni siemeniä on 31 g proteiinia. Vesimelonin siemenproteiini on suhteellisen korkealaatuista; yhdeksästä välttämättömästä aminohaposta vesimeloni-siemenproteiinit ovat korkealla lysiinissä lukuun ottamatta yhtä.
Muut ravintoaineet
Vesimelonin siemenet ovat hyvä lähde useille vitamiineille ja kivennäisaineille. Kupissa ne sisältävät merkittävän määrän seuraavia vitamiineja: tiamiinia (14% suositellusta päivittäisestä määrästä), riboflaviinia (9%), niasiinia (19%) ja folaattia (16%). Mineraalien osalta vesimelonin siemenet tarjoavat kalsiumia (6 prosenttia), rautaa (44%), magnesiumia (139%), fosforia (82%), kaliumia (20%), sinkkiä (74%), kuparia ( 37%) ja mangaania (87%).
Pureskelemaan siemeniä
Kokonsa ja kovan ulkokerroksensa takia vesimelonin siemenet, jos niitä ei pureskella tai jaeta ennen nielemistä, voivat helposti kulkea sulamattoman ihmisen ruoansulatuskanavan läpi. Jos näin tapahtuu, keho ei ime mitään siemeniä eikä mitään sen ravintoaineita. Vesimeloni siemenet tulee pureskella ennen nielemistä, jos niiden ravintosisältö halutaan.
