Sisältö

• K-vitamiinin lähteet
• Naudanliha ja naudanlihatuotteet
• Sianliha ja makkarat
• Kotieläimet ja riistalinnut
• Jalostettu liha
• K-vitamiinivarkaat

K-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, jota löytyy luonnosta ja jota keho myös tuottaa. Se löydettiin Tanskasta ja sitä kutsuttiin K-vitamiiniksi viitaten tanskalaiseen sanaan "koagulaatio". Se auttaa myös hyytymien muodostumisessa eli hyytymisessä. Ravinnosta saatavaa K-vitamiinin lähdettä, filokinonia, kutsutaan K1-vitamiiniksi, ja se löytyy tummanvihreistä lehtivihanneksista, maksasta, lihasta, maidosta, munista ja kalaöljyistä. K2-vitamiinia tuottavat suolistobakteerit ja sitä kutsutaan menakinoniksi. K3-vitamiinia, menadionia, tuottavat synteettisesti ja käyttävät terapeuttisesti ne, jotka eivät siedä luonnollista K-vitamiinia.

K-vitamiinin lähteet

Parhaat K-vitamiinin lähteet ovat tummanvihreät lehtivihannekset, kuten lehtikaali ja pinaatti, sekä parsakaali ja kaali. Pienempiä määriä K-vitamiinia löytyy lihasta, mukaan lukien maksa, naudanliha, kana, sianliha, hanhi, ankka, strutsi, kinkku, makkarat ja kovettunut ja jalostettu liha.

Naudanliha ja naudanlihatuotteet

Jauheliha on 70% vähärasvaista lihaa ja 30% rasvaa.Hajotettu, keitetty ja kultainen pannulla, se sisältää 9,3 mcg / 300 gramman annosta.

Luuton suolattu naudanlihapihvi, erotettu rasvasta ja jätetty 0-prosenttiseen rasvaan, keitetyt tai grillatut, sisältää 4,9 mcg / 300 gramman annos.

Vasikanmaksa, keitetty vedessä tai höyrytetty, sisältää 4,2 mcg 300 grammaa kohti.

Vasikka, keitetty vedessä tai höyrytetty, sisältää 4,2 mcg 300 grammaa kohti.

Sianliha ja makkarat

Tuore ja keitetty sianlihamakkara sisältää 1,2 mcg / 300 gramman annosta.

Sianlihan lapa, luuton, erotettu rasvasta, keitetyt ja grillatut, sisältää 1,2 mcg / 300 gramman annosta.

Kotieläimet ja riistalinnut

Kananrinta, joka on kypsennetty tavallisessa uunissa, sisältää 13,5 mcg 300 grammaa kohti.

Kotieläiminä valmistettu hanhi, lihalla ja iholla, keitetyt ja paahdetut, sisältää 15,3 mcg 300 grammaa kohti.

Kotieläiminä ankka, jossa on lihaa ja nahkaa, kypsennetty ja paahdettu, sisältää 15,33 mcg 300 grammaa kohti.

Strutsi, pääfilee, keitetyt, sisältää 10,23 mcg 300 grammaa kohti.

Jalostettu liha

Pihvi, kovettunut liha, pastrami, sisältää 2,13 mcg 300 grammaa kohti.

Keitetty pihvi ja sianlihasalami sisältää 9,63 mikrog / 300 gramman annos.

Naudanlihanauhat, leikatut ja paloitellut, sisältävät 6,93 mcg / 300 gramman annosta.

Sianliha, pihvi, ohuina viipaleina, sisältää 1,23 mcg 300 grammaa kohti.

K-vitamiinivarkaat

K-vitamiini on rasvaliukoinen ja stabiili kuumennettaessa. Emäkset, vahvat hapot, säteily ja hapettimet voivat tuhota K-vitamiinin. Suuri E-vitamiinin ja kalsiumin saanti ravintolisien muodossa voi heikentää K-vitamiinin imeytymisominaisuuksia. Sitä varastoidaan kehossa pieninä määrinä. Nestyvät öljyt ja rasvat, säteily ja pakastavat elintarvikkeet voivat tuhota K-vitamiinin.