Sisältö
Kaktus on valtava ja kestävä kasvi, joka on sopeutunut kestämään korkeita lämpötiloja ja kuivaa autiomaata. Heidän piikit suojaavat heitä useilta saalistajilta, mukaan lukien ihmiset, mutta joitain kaktuslajeja voidaan käyttää. Sekä hedelmä että lehti ovat syötäviä.
Orkidea kaktus
Orkidea-kaktuksella, jota kutsutaan myös epiphyllum-hybrideiksi, on punaisia hedelmiä ja kukkia. Hedelmä on pehmeää ja nyrkin kokoinen, pienillä siemenillä, jotka ovat samanlaisia kuin kiivillä. Vaikka syötävä, orkidea-kaktushedelmällä on vähän makua, ja jotkut pitävät sitä epämiellyttävänä.
Opuntia-kaktus
Opuntia-suku tuottaa viikunoita Intiasta, nimeksi sen hedelmät. Ne kypsyvät yleensä syyskuussa punaisella massalla ja appelsiininkuorella. Ne voidaan syödä heti, kun ne poistetaan kaktuksesta; siemenet ovat myös syötäviä. Niiden avulla valmistetaan myös säilykkeitä, hyytelöitä ja jopa viina.
Nopales
Nopales-kaktuksella on syötäviä lehtiä, jotka ovat paksuja, vihreitä ja kosteita sisältä, toisin kuin sen kova kuori. Sen maku on samanlainen kuin okra tai vihreät pavut; näitä kaktuksia käytetään laajalti katkotuotteina osissa Meksikoa. Lehdet korjataan vielä vihreinä, kun ne ovat mehukkaampia ja maukkaampia. Nopaleja syödään raakana, keitetyt keittojen alkupalana tai ainesosana.
Viikuna päärynä kaktus
Viikinkikaktus muistuttaa eräänlaista hedelmää, jota kutsutaan "piikiksi". Hedelmä on pitkä, kovan kuoren ja avokadon muotoinen. Leikkaa piikikäs iho saadaksesi värikkäät keltaiset tai punaiset hedelmät, mehukkaat ja täynnä massaa. Voit myös syödä siemeniä, jotka ovat rapeita. Ne voidaan korjata ympäri vuoden, mutta parhaiten kevään ja loppusyksyn välillä.
