Sisältö
Kurpitsat ovat kiipeilykasveja, ja niihin voi sisältyä kovanmuotoisia lajikkeita, kuten butternut ja cucurbita (keltainen kurpitsa tai jerimum), sekä pehmeämpiä lihaisia, mukaan lukien kesäkurpitsa ja keltaiset kesäkurpitsa. Aboboeira (kurpitsa puu) koostuu samoista osista, riippumatta lajikkeesta, vaikka ne voidaan esittää eri tavoin.
Jänteet
Kiipeilykasvit tuottavat pieniä käpristyneitä jänteitä, jotka auttavat kasvia ylläpitämään itseään kasvaessaan. Nämä jänteet käpristyvät ulkoisten tukien ympärille kasvin ylläpitämiseksi, ja ne on peitetty lyhyillä, pehmeillä harjaksilla, jotka auttavat suojaamaan sitä saalistajilta ja hyönteisiltä. Hedelmät kasvavat joista, jotka tuottavat myös kukkia.
Arkit
Kurpitsan lehdet ovat litistyneet, hammastukset pitkin keski- ja sivusuonia. Ne ovat myös lohkoisia (jaettu susiin) ja vaihtelevat muodoltaan kurpitsa tyypistä ja lajikkeesta riippuen. Ne ovat usein leveitä ja peitetty pehmeillä harjaksilla, samanlaisia kuin jänteet. Harjakset ovat luonnollinen suojaeste lehdille, mikä pitää ne turvassa saalistajilta ja hyönteisiltä.
Root
Aboboeiran juuret kasvavat maaperän alla, ja sen rakenne koostuu useista juurista sen sijaan, että pääjuuri kasvaisi vain muutamia pienempiä juuria. Tämän tyyppinen rakenne tarjoaa voimakkaamman kiinnityspisteen kasville sekä suuremman mahdollisuuden imeä vettä ja ravinteita.
Hedelmät
Kurpitsapuun hedelmä on kasvin tärkein syötävä osa. Se vaihtelee muodon ja värin mukaan kurpitsan lajikkeesta ja tyypistä. Massassa on kurpitsan siemeniä. Kuori on joskus syötävää, erityisesti pehmeissä lajikkeissa, kuten kesäkurpitsa. Kovimmilla lajikkeilla on kuitenkin kuori, joka on poistettava ennen valmistamista ja tarjoilua.
Siemenet
Kurpitsansiementen rakenne ja kovuus vaihtelevat kasvilajikkeen ja tyypin mukaan. Kaikki siemenet ovat pisaranmuotoisia, ja ne voivat vaihdella paljon, pehmeästä suureksi ja kovaksi, kuten tavallisen kurpitsa. Aboboeiran siemenet ovat kasvin hedelmien sisällä. Kovissa lajikkeissa siemenet voidaan paistaa kulutettaviksi.
