Sisältö
Yksi minkä tahansa aterian pääainesosista on maku. Valkosipuli on erittäin vankka juuri, jota käytetään yleisesti tomaatti- ja spagettikastikkeiden kanssa. Se on myös yleinen kosketus karitsalle ja muulle lihalle. Mitä tehdä, jos ruoanlaitossa ei ole valkosipulia tai jos olet vain kyllästynyt makuun? Yrttien ja mausteiden maailma on täynnä mahdollisuuksia.
Valkosipuliperhe
Jos haluat valkosipulin vankan ja silmiinpistävän maun, mutta olet kyllästynyt käyttämään samaa ainesosaa uudestaan ja uudestaan, on kokeiltava useita muunnelmia. Savustettu valkosipuli ja paahdettu valkosipuli tarjoavat ruoalle erilaisen vivahteen, joka eroaa suuresti tuoreesta murskatusta valkosipulista suoraan puutarhasta. Valkosipulipää on thaimaalainen erikoisuus, ja sitä voidaan käyttää tuoreen maun antamiseen aasialaisissa ruokissa. Jos saatavuus on ongelma, jauhettu valkosipuli voi maistua samanlaiselta kuin ateriasi tuoreiden päiden puuttuessa.
Rosmariini ja minttu
Monet ihmiset käyttävät valkosipulia karitsan maustamiseen, mutta on olemassa useita yrttejä, jotka antavat saman vaikutuksen. Rosmariinia on saatavana useimmissa supermarketeissa. Tuoreet oksat voidaan laittaa paistolevylle ja paistaa uunissa lisäämällä ruokahalua. Minttua on myös useita, mukaan lukien pehmeä kihara ja hopea minttu, jotka antavat tuoreen aromin ja korostavat ateriaa. Minttu voidaan myös murskata ja valmistaa tuoreeksi mintukastikkeeksi.
Yrtit
Pastakastikkeita voidaan helposti valmistaa ilman valkosipulia. Tomaattikastikkeissa käytettäviä yrttejä ovat laakerinlehdet, oregano ja basilika. Jokaisella on erilainen maku, ja yhdistettynä eri muunnelmiin, ne voivat antaa hyvin maustetun maun ruokaan. Basilikalla on yksi yrttien suurimmista perheistä, yli 40 lajiketta löytyy ympäri maailmaa.
Ruohosipuli ja sipuli
Sekä ruohosipuli että sipuli lisäävät aterian kaltaisen kosketuksen ja jäljittelevät valkosipulin täydentäviä ominaisuuksia. Yritä viipaloida tuoreet ruohosipulit ja lisätä ne salaattikastikkeeseen valkosipulin sijaan.
Inkivääri
Inkivääri näyttää hyvältä keittoissa ja sopii hyvin linssien ja juureksien kanssa. Sillä on lämmin, mausteinen ja hieman makea maku, joten lisää sitä pieninä määrinä, kunnes olet perehtynyt makuun.
