Sisältö
Palmut ja kookospuut ovat synonyymejä sanoja. Palmu voi kasvattaa noin 50 kookospähkinää vuodessa, ja kukin kasvaa noin vuoden ajan. Kookospähkinöitä voidaan käyttää eri kypsyysasteissa maidon, veden, öljyjen ja hiutaleiden tuottamiseen. Kookospähkinän kehityksen eri vaiheiden tunteminen auttaa sinua tuntemaan parhaan ajan sen korjaamiseksi.
Ensimmäinen taso
Kukat muodostuvat lähellä kookospuun runkoa, lehtien ympärille. Kukista muodostuu "mutteri". Nämä kirkkaan vihreät hedelmät ovat pieniä eivätkä vielä kypsiä, ja yleensä putoavat puusta. Lehtien joukossa selviytyneet kasvavat edelleen. Jopa tässä kypsymättömässä tilassa suuremmat kookospähkinät voivat sisältää sisällä jopa litran vettä. Tämä neste valutetaan yleensä ja kulutetaan kuten kookosvesi.
Toinen taso
Lopulta vihreä kookospähkinä alkaa kypsyä ja muuttua ruskeaksi. Siinä vaiheessa pinnan alla alkaa kehittyä geelimäinen kerros. Jos massa poistetaan iholta, sen koostumus on pehmeä, mutta kiinteä. Tämä on kookospähkinän tunnettu liha tai liha. Supermarketeista ostetut kookosmaitopullot käyttävät sellaista kypsyysastetta.
Kolmas vaihe
Vaikka kookospähkinä on edelleen kookospuussa ja kypsyy edelleen, se kasvaa ja sen kuori kovenee. Silloin siitä tulee eniten hyötyä. Kovettunut liha tai massa on eniten käytetty osa. Se voidaan poistaa kuoresta, kuivata ja syödä hiutaleina. Se voidaan myös dehydratoida ja muuntaa kookosöljyksi. Tässä vaiheessa vettä ei enää mausteta eikä se ole yhtä runsasta kuin alkuvaiheessa.
Neljäs vaihe
Jos kookospähkinää ei korjata, se kypsyy täysin ja alkaa itää. Itävyys tapahtuu, kun kookospähkinä alkaa laskea ja valmistautuu itämään, aloittaen syklin uudelleen. Massa ja vesi imeytyvät kokonaan ja kookospähkinään muodostuu pallo. Tätä palloa voidaan syödä, mutta sitä ei suositella, koska se voi olla myös myrkyllistä.
