Sisältö
Suurempien tai pienempien reseptien tekeminen voi olla turhauttavaa kokemusta, etenkin vähemmän kokeneille kokkeille. Se on tarpeeksi yksinkertainen kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa melkein minkä tahansa määrän reseptiä suurennettaessa, mutta alkuperäisen reseptin epätarkkuudet saattavat vaatia sinua tekemään muutoksia joidenkin ainesosien osuuksiin prosessin aikana. Pienellä avulla voit säätää mitä tahansa reseptiä luomaan haluamasi tuotteen.
Vaihe 1
Osta joukko mittalusikoita, joissa on yleisimmät jakeet. Se tekee elämästäsi paljon helpompaa, koska siihen sisältyy toimenpiteitä, kuten 1/2 rkl, 1/2 tl, 1/4 tl ja 1/8 tl.
Vaihe 2
Opi perusasiat. Jokainen ruokalusikallinen on esimerkiksi 3 teelusikallista. Jos reseptisi vaatii 1/2 rkl ja leikkaat sen kahtia, saatat nopeasti ajatella, että tarvitset puolet 1 1/2 tl tai 3/4 tl. Samoin on 2 ruokalusikallista jokaista 30 grammaa kohti, joten puolet 1/4 kupillisesta on 1/8 kupillista tai 30 g, joten 2 rkl.
Vaihe 3
Muunna desimaaleiksi matematiikan helpottamiseksi. Käytä 0,75 3/4: n sijaan, 0,5: n sijaan 1/2, 0,25: n ollessa 1/4 ja 0,125: n ollessa 1/8. Tällä tavoin voit käyttää laskinta helposti oikean määrän laskemiseen.
Vaihe 4
Lisää jaetta, kunnes se helposti puolittuu. Jos haluat puolittaa reseptin, jossa on 3/4 kupillista jauhoja, tuplaa jae arvoon 6/8. Tämä on sama numero, koska kaksi numeroa, ylhäältä ja alhaalta, on kaksinkertaistettu. Leikkaa se kahtia jakamalla ylin numero kahdella. Tämä jättää tässä tapauksessa 3/8 kupillista jauhoja tai 90 grammaa.
Vaihe 5
Käytä tervettä järkeä. Ajan myötä opit, että puolikas 3/4 eli 0,375 on vain hieman yli 1/3. Harjoittelun avulla voit tarkastella mittauksia helpommin.
