Sisältö
Kalastajat arvostavat lohta kovan kestävyytensä vuoksi ja kokit herkän maunsa vuoksi. Voit valmistaa tämän kalan lukemattomilla tavoilla: raaka, grillattu, paahdettu, paistettu tai leikattu fileiksi. Voit tupakoida tai tehdä muhennoksen. Vaa'an poistaminen lohen hopeanvärisistä kyljistä ei ole välttämätöntä, mutta monet kokit haluavat tehdä sen ennen kalan asettamista uuniin tai grilliin, mikä estää vaa'at vahingoittamasta astian ulkonäköä.
Vaihe 1
Pese lohi ja aseta se pinnalle. Vaa'an poistaminen on helpompaa, jos kala on märkä, joten on hyvä pysyä lähellä juoksevan veden lähdettä, kuten keittiön pesuallasta.
Vaihe 2
Pidä kalaa tukevasti. Voit aloittaa kummastakin päästä, mutta koska sinun on poistettava vaa'at kasvun vastakkaiseen suuntaan, on helpompaa aloittaa hännällä ja jatkaa lohen kuorintaa päähän asti. Joten siinä tapauksessa pidä hännästä kiinni käsineillä tai paperipyyhkeellä hyvän otteen varmistamiseksi.
Vaihe 3
Aseta veitsen terä kalan sivulle siten, että terävä kärki on lähellä ihoa. Pidä terää noin 45 asteen kulmassa terän tylsä kärki kallistettuna päätä kohti.
Vaihe 4
Kaavi veitsen terä kalan sivulta päätä kohti, so. Vastakkaiseen suuntaan kuin vaakojen kasvu. Kun terä kulkee vaakojen läpi, se kuoriutuu ja irtoaa ihosta. Kun poistat ne, huomaat veitsen kestävyyden vähenemisen, mikä tarkoittaa, että kaavitulle alueelle ei ole jäänyt vaakoja. Lisäksi iho, jossa ei ole vaakoja, menettää osan kiillostaan.
Vaihe 5
Jatka kaavinta, kunnes kala on täysin kyljessä. Käännä sitten lohi ympäri ja poista vaa'at vastakkaiselta puolelta. Pese se hyvin, kun olet valmis.
