Sisältö
Kalaruoat ovat herkullinen ateria juhliin, perhejuhliin tai illalliseksi kotona. Ne ovat yleensä rikkaita, koska ne sisältävät usein ainesosia, kuten kermaa tai leivänmuruja, mikä tekee vihreästä salaatista erinomaisen lisäyksen. Salaatit ovat kevyempiä kuin muhennos, ja vihannesten terävyys tasapainottaa aterian hyvin.
Vihreät pavut salaatti
Vihreät papusalaatit voidaan tehdä purkitetuilla vihreillä papuilla, mutta se näyttää vielä paremmalta, kun käytetään tuoreita papuja. Ne on pestävä ja valkaistava. Kun se on jäähtynyt, voit lisätä 2 rkl etikkaa ja 3 rkl öljyä 1 kuppiin papuja. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Valinnaisia ainesosia ovat hienonnetut valkosipulinkynsi tai hienonnetut sienet.
Kurkkusalaatti
Kuorineen viipaloidut ja etikkaan, öljyyn ja sokeriin kylmät rapeat kurkut ovat mausteinen lisäys mereneläviä muhennokseen. Viipaloi kolme erittäin ohutta kurkkua ja lisää 1 kuppi etikkaa, 1/4 kupillista öljyä, 1 kuppi vettä ja 1/4 kupillista sokeria. Tämä salaatti on parasta, jos jätät kurkut jääkaappiin kastikkeessa marinoituna ennen tarjoilua.
Kotitekoinen salaatti
Kokoa perinteinen kotitekoinen salaatti kalaruokien mukana. Leikkaa romaine-salaatin pää ja jäävuorisalaatti, artisokka-sydämet, punasipuli ja muut lisättävät vihannekset. Peitä ainesosat 2/3 kupillisella oliiviöljyä, 1/3 kupillisella punaviiniä tai valkoviinietikkaa ja suolaa ja pippuria. Voit lisätä sitruunamehua happamuuden lisäämiseksi.
Sekoitettu vihreä salaatti
Monista supermarketeista on mahdollista ostaa pussi vihreitä lehtiä salaateille. Lisää tähän seokseen pähkinöitä, mustikoita ja kastike, joka koostuu 3/4 kupillisesta oliiviöljystä, 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa, 2 rkl Dijonin sinappia, pippurihiutaleita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki ja tarjoile kylmä salaatti merenelävien muhennoksen kanssa.
