Sisältö
Kaakaopapujen paahtamisprosessi kuivuu ja paahtaa niitä. Ne paistetaan lämpötilassa välillä 120 ° C - 160 ° C, 5-35 minuuttia. Paistamisen jälkeen kuoret on poistettava (voitettava) ja erotettava kaakaorakeista. Kuoret voidaan heittää pois. Päät on jauhettava kaakaolipeän ja kaakaojauheen valmistamiseksi. Tämän jälkeen voit käyttää papuja kahviin, kakkuihin ja muihin tuotteisiin, joissa käytetään kaakaota.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Kaakaopavut paahtavat täysin välillä 120 ° C - 160 ° C, mutta niiden on aloitettava prosessi erittäin korkeassa lämpötilassa, jotta kuoret ovat riittävän kuumia päästäkseen helposti ulos (katso kohta " Vinkkejä "). Niitä paahdetaan vain muutaman minuutin ajan korkeassa lämpötilassa, ja sitten sinun on vähennettävä lämpöä. Levitä kaakaonsiemenet tasaisesti kahteen leivinlevyyn uunin lämmetessä. Paista ne vain kahdessa leivinastiassa, jotka ovat täynnä jyviä kerrallaan.
Vaihe 2
Aseta kaakaopavut uuniin 220 ° C: seen 5 minuutiksi. Sekoita pavut 5 minuutin kuluttua ja jatka paahtamista vielä 3 minuuttia tässä lämpötilassa.
Vaihe 3
Alenna lämpötila 160 ° C: seen. Jatka paahtamista 7 minuuttia.
Vaihe 4
Alenna uunin lämpötila 130 ° C: seen ja paista kaakaopapuja vielä 10 minuuttia. Poista pavut uunista ja sinulla on nyt täysin kuivunut ja paahdettu kaakao. Anna jäähtyä.
