Sisältö
Oikein käsiteltynä ja tarjoiltuna sushi, tyypillinen yhdistelmä raakaa ja tahmeaa kalaa etikkariisin kanssa, voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Muuten se voi aiheuttaa ruokaa ja loisinfektioita, mikä johtaa vatsakipuun. On myös mahdollista, että sinulla on vatsavaivoja. Vaikka kipu voi olla lievää ja häviää itsestään, on parasta hakeutua lääkäriin, kun kalat ovat vatsakipuja.
Ruoka myrkytys
Ruoka-infektio voi ilmetä, kun kala tai muu sushissa käytetty ainesosa on saastunut bakteereilla. Epäasianmukainen käsittely ja varastointi voivat vaikuttaa tähän sekä myrkkyjä sisältävän kalan syömiseen. Ruoka-infektion oireet voivat vaihdella, mutta niihin kuuluvat vatsakipu, oksentelu, ripuli, kuume, päänsärky, pahoinvointi tai vakavissa tapauksissa heikkous. Lievemmissä tapauksissa oireina voivat olla vain vatsakrampit ja ne kulkevat yleensä nopeasti. MedlinePlus, Yhdysvaltain kansallisen terveyslaitoksen osasto, suosittelee lääkehoidon hakemista kalan syömisestä johtuviin elintarvikeperäisiin infektioihin.
Lois-infektio
Sushissa käytettyjen raakakalojen väärä valmistus voi aiheuttaa vatsakipuja loisinfektiosta, erityisesti Anisakis simplex -matosta, joka on vastuussa suurimmasta osasta tämän tyyppisiä tartuntoja, joita raaka kala aiheuttaa Yhdysvalloissa. Tämä mato aiheuttaa reikiä mahalaukun seinämiin aiheuttaen oireita, joihin kuuluvat vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Oireet voivat alkaa muutaman minuutin tai viikon kuluttua saastuneen raakakalan syömisen jälkeen. Muun tyyppiset loisinfektiot aiheuttavat samanlaisia oireita.
Kalaallergia
Vatsakipu sushin syömisen jälkeen voi johtua allergisista reaktioista. Yhdysvaltain Food Allergy Education and Research Associationin mukaan kahdeksan tyyppistä ruokaa on vastuussa noin 90% kaikista reaktioista, ja kaksi näistä elintarvikkeista on kalaa ja äyriäisiä - sushin yleisiä ainesosia. Ruoan aiheuttamalla allergisella reaktiolla on yleensä vatsakipu ensimmäisenä ja mahdollisesti ainoana oireena. Toiset voivat olla pahoinvointia, ripulia ja oksentelua sekä aivastelua, vuotavaa nenää, nokkosihottumaa ja kutinaa tai pistelyä suussa. Ota yhteys lääkäriin suorittamaan erityinen allergiatesti, jos epäilet, että sinulla on sellainen.
Varotoimenpiteet
Ravintoloista ja myymälöistä ostettujen sushien syöminen, joilla on tiukat terveysvaatimukset, voi auttaa estämään ruokamyrkytysriskin ja vähentämään loisinfektioiden riskiä. Kotitekoisen sushin syöminen on vaikeampaa, mutta kalojen ja muiden asianmukaisesti puhdistettujen ja varastoitujen ainesosien käyttö voi auttaa. Pese kätesi huolellisesti ennen kuin käsittelet mitään raakaa ruokaa ja varmista, että kaikki astiat on puhdistettu kunnolla saippualla ja vedellä. Jos olet allerginen kaikentyyppisille kaloille, on parasta välttää minkä tahansa tyyppisiä kaloja, sillä yli puolet yhdelle tyypille allergisista Yhdysvalloissa olevista ihmisistä on allergisia muille, Allergy Education and Research Associationin mukaan.
