Sisältö
Koko kanan leikkaaminen paloiksi voi auttaa säästämään paljon rahaa. Usein voit jopa ostaa vain reiteen tai rumpukapun erikseen tai kanan säären, jossa on kaksi leikkausta yhdessä, mutta yleensä halvin vaihtoehto on leikata se itse. Prosessi ei ole vaikea, kunhan et haittaa käsien likaantumista, mutta se voi olla vaarallista. Tämä on yksi hetkistä, jolloin et voi millään tavalla leikata mitään kättäsi kohti.
Vaihe 1
Erota kananjalka muusta eläimestä. Jalka on kytketty kanan selkään, joten sinun on tehtävä suurin osa työstä. Selkä sopii erinomaisesti kanaliemeen, keittoihin ja jopa itämaisiin nyytteihin, koska siinä on hyvä määrä lihaa, mutta siihen on vaikea päästä. Rumpukapula on ristissä suuren luun kanssa ja on lähinnä leikkauksen toista puolta. Pidä luusta kiinni ja kierrä sitä paljastaaksesi nivelen, joka yhdistää rumpupalan kanan selkään. Saatat pystyä liikuttamaan sitä vain vetämällä, mutta jos se ei ole mahdollista, aseta veitsen kärki nivelelle ja pyöritä.
Vaihe 2
Poista iho jalasta, jotta erottaminen on helpompaa. Vedä iho reiteen kohti ja vedä se sitten jalasta. Saattaa olla tarpeen leikata iho tämän prosessin viimeisessä vaiheessa. Yritä taivuttaa reiteen ja reiden yhdistävä nivel muutama kerta, koska joissakin tapauksissa tämä riittää aiheuttamaan irtoamisen. Muussa tapauksessa taivuta liitos vain vastakkaiseen suuntaan, että se siirtyy. Pidä kanaa toisella kädellä ja leikkaa varovasti kahden luun liitoskohdan väliin. Kun luut ovat erotettu, aseta kana leikkuulaudalle leikkaamaan luita pitävät jänteet.
Vaihe 3
Puhdista huolellisesti kaikki kanan kanssa kosketuksiin joutuvat. Helpoin tapa saada salmonella on käsitellä raakaa kanaa ilman asianmukaisia varotoimia. Puhdista alue, jolla olet työskennellyt lihan kanssa, ja pese kaikki käytetyt astiat. Pese kätesi saippualla ja vedellä ennen mitään. Koska nivelten leikkaaminen johtaa kanan liikuttamiseen paljon, on täysin mahdollista, että se joutui kosketuksiin keittiön tiskin ja leikkuulaudan ympärillä olevan alueen kanssa sen rungon ja kasvojen lisäksi.
