Sisältö
Viinirypäleet ovat makeita hedelmiä, joita voidaan syödä puhtaina tai säilöttyinä, käyttää ruoanlaittoon tai muuttaa viiniksi. Hapanvihreät viinirypäleet eivät sovellu syömiseen ja voivat pilata astian. Kulinaaristen syiden lisäksi heikkolaatuiset rypäleet eivät tarjoa samaa ravintoaineita kuin kypsät rypäleet. Jotkut tärkeät havainnot voivat auttaa määrittämään, onko rypäle valmis korjattavaksi. Nämä ominaisuudet voivat auttaa tarkistamaan viinin tai makean rypäleen hyytelön profiilin.
Väri
Kun rypäleet ovat kypsiä ja laadukkaita, niiden on oltava väriltään sinisiä, punaisia tai erittäin vaaleanvihreitä. Jos ne ovat edelleen tummanvihreitä, ne eivät ole kypsiä. Lajike, jonka kuluttajat tunnustavat "vihreiksi" rypäleiksi, luokitellaan valkoisiksi rypäleiksi. Nämä viinirypäleet ovat kypsiä, kun ne muuttuvat vaaleaksi (hienovarainen vihertävän keltainen). Jos rypäle on ruskea tai muuttuu ruskeaksi, se pilaantuu tai ei sisällä tarpeellisia ravintoaineita, joita sillä oli kasvamisen aikana. Etsi viiniköynnöksen viinirypäleiden tasainen väri. Jos värit vaihtelevat, ne saavat epäsäännöllisen määrän ravinteita, mikä johtaa niiden laatuun.
Koko
Rypäleille ei ole vakiokokoa. Se riippuu sen lajikkeesta, mukaan lukien siementen läsnäolo tai puuttuminen. Koko voi kuitenkin olla hyvä indikaattori rypäleen laadusta. Etsi vakiokoko kaikista viiniköynnöksen viinirypäleistä. Jos ne ovat kooltaan hyvin erilaisia, ne eivät saa yhtenäistä määrää ravinteita ja ovat huonolaatuisia rypäleitä.
Kiinteys
Kun rypäleet kasvavat, ne ovat erittäin lujia. Etsi rypäleitä, jotka ovat kiinteitä, mutta joustavia kosketettaessa. Tarkista sen laatu puristamalla kevyesti useita viinirypäleitä. Jos ne ovat pehmeitä tai niillä on heikkoja kohtia, ne ovat vaurioituneet. Jos rypäleet ovat edelleen viiniköynnöksessä ja muuttuvat pehmeiksi, niitä ei korjattu oikeaan aikaan tai ne eivät saaneet oikeaa määrää ravinteita.
Maku
Joskus väri, maku ja kiinteys voivat osoittaa, onko rypäle hyvä. Tällaisissa tapauksissa ainoa tehtävä on todistaa se. Vaikka ne antavat kaikki viitteet siitä, että he ovat hyviä, maku voi osoittaa toisin. Joskus rypäleet kasvavat kunnolla, mutta niillä ei ole makeutta. Kun näin tapahtuu, yritä antaa heidän kypsyä enemmän, mutta jos ne eivät muutu makeammiksi, se johtuu siitä, että he eivät saaneet kaikkia tarvittavia ravintoaineita. Kun maistat sitä, muista tehdä se yhdellä rypäleellä. Jos mahdollista, älä poista nippua viiniköynnöksestä, koska kun rypäleet on poistettu viiniköynnöksestä, ne eivät enää kypsy.
