Sisältö
Allergiat vehnälle ja täysjyville tarkoittavat erityisesti vakavaa ja äkillistä reaktiota vehnän ja muiden täysjyvätuotteiden tiettyihin proteiinikomponenteihin. Näitä elementtejä ovat albumiini, gliadiini, globuliini ja gluteniini (gluteeni). Se on kehon autoimmuunivaste näille yhdisteille. Allergiset reaktiot voivat johtua syömällä vehnää tai täysjyviä sisältäviä elintarvikkeita tai hengittämällä myös jauhoja, jotka sisältävät myös alkuaineita.
Merkit ja oireet
Oireita, jotka yleensä ilmaantuvat muutamassa minuutissa vehnää tai muita täysjyvätuotteita sisältävien tuotteiden nauttimisen tai inhaloinnin jälkeen, ovat astma, yskä, hengitysvaikeudet, aivastelu, silmien vetiset silmät, kutina, kaasut, pahoinvointi tai vesisuihku tietyillä ihmisillä. Jotkut vastaukset voivat olla kohtalokkaita.
Klassinen allerginen oire (tai anafylaktinen vaste) on turvonnut nenä. Histamiinit saavat sisäisten kudosten solut pitämään nesteitä. Nenä voi olla turvonnut, mutta tämä ei ole vakavaa. Anafylaktinen vaste on kuitenkin vakava, kun se tapahtuu suun, kielen ja kurkun kudoksissa. Heistä tulee niin yliherkkiä, että ne turpoavat nopeasti ja lopulta estävät hengitystä. Potilaat kokevat hengenahdistusta, mahdollisesti tukehtuvan ja kuolevan, jos he eivät saa ensiapua.
Ruoka-aineallergiaa pidetään kuitenkin harvinaisena, ja arviolta alle 1% ihmisistä kärsii todellisista ruoka-aineallergioista. Ruoka-aineallergian oireet ovat yleensä näkyvämpiä kuin suvaitsemattomuus, mikä helpottaa diagnosointia.
Diagnoosi
Ei riitä, että vain tarkistat oireet ja tiedät varmasti, onko henkilöllä allerginen reaktio vehnälle ja täysjyvätuotteille vai onko se vain suvaitsemattomuus heitä kohtaan. Sinun pitäisi mennä lääkäriin. Hän käyttää havaintomenetelmiä näiden elintarvikkeiden allergian diagnosointiin, kuten sukututkimuksen, lääketieteellisen ja ruokahistorian kliiniset arvioinnit. Lääkärit määräävät myös laboratoriokokeita, kuten RAST (radioallergosorbenttitesti), verikoe, jota käytetään selvittämään, mihin aineisiin henkilö on allerginen. Lisäksi voidaan suorittaa myös ihotesti, jossa muutama tippa tiettyä puhdistettua allergeenia ruiskutetaan varovasti ihon pinnan alle allergian tunnistamiseksi. Luotettavin menetelmä täysjyväallergioiden diagnosoimiseksi on eliminaatiotesti, jossa lääkäri poistaa tietyt elintarvikkeet tai ainesosat, jotka saattavat aiheuttaa potilaan ruokavalion oireita.
Hoito
Koska vehnän ja muiden täysjyvätuotteiden poistamiseen tarkoitettuja ruokavalioita on potilaan ja hänen perheensä vaikea ylläpitää, hoitoa on valvottava ravitsemusterapeutin toimesta, joka välittää reseptejä ilman vehnää ja varmistaa, että yksilöllä on ravitsemuksellisesti riittävä ruokavalio. Gluteenille (tai gliadiinille) herkille vehnälle allergisten potilaiden tulisi myös välttää gluteenia sisältäviä viljoja, kuten kauraa, ruista ja ohraa.
