Sisältö
Aluksi makeiset ja äyriäiset eivät ehkä näytä luonnolliselta yhdistelmältä, mutta äyriäisruokien suolainen, makea ja merimainen maku yhdistyvät erittäin hyvin kevyiden ja puhtaiden makujen kanssa aterian lopettamiseksi. Ota selville, mitkä jälkiruoka- ja äyriäisaromien yhdistelmät täydentävät miellyttäviä tuloksia tai ovat vastakkaisia niiden kanssa, jotta voit tehdä makuhermojasi ja makusi tyydyttäviä valintoja yhteensopivalla ja harmonisella tavalla, valitset sitten valikosta tai valmistat oman aterian.
Simpukat, simpukat ja osterit
Sitruuna ja kala ovat klassinen yhdistelmä makuja, jotka esiintyvät usein vierekkäin äyriäisruokissa. Sitruunan hapan ja hapan maku elävöittää ja lisää makua kalan lievään ja herkän makuun, samalla kun se poistaa vahvempien merenelävien, kuten paistettujen ostereiden, marinoitujen simpukoiden tai äyriäisten, merellisen ja pistävän maun. Sitruunasorbetti on miellyttävä, kevyt ja virkistävä jälkiruoka, joka sopii erinomaisesti raskaiden meren antimien tarjoiluun. Sitruunan maku ja sorbetin jäinen, kevyt ja herkkä koostumus täydentävät äyriäisten pistävää makua ja puhdistavat kitalaen kaikki äyriäisten, simpukoiden tai ostereiden viipyvät maut. Näistä syistä se on loistava jälkiruoka valinta muiden silmiinpistävien ja raakojen meren antimien, kuten sushi- tai sashimi-alkioiden, jälkeen.
Kalafile
Kalafileetä käyttäviin tavallisiin ruokiin kuuluu vahva ja pehmeä kala. Kaloille, joilla on silmiinpistävämpi maku, kuten turska, lohi ja tonnikala, sitruunajälkiruoat, kuten sorbetti, sitruunapiirakka ja sitruunan marenki, täydentävät kalan makua ja puhdistavat kitalaen. Nämä jälkiruoat ovat myös tarpeeksi kevyitä mukana pitämään raskaita alkupaloja, kuten paistettua turskaa tai tonnikalafileetä. Hedelmäkokteilien, sitruunamelatiinin ja greippisorbetin kevyimmät ja suloisimmat sitrushedelmät sopivat hyvin kalafileiden, kuten pohjan ja kullan, kanssa.
Katkarapu, rapu ja kampasimpukka
Toisin kuin muut merenelävät, katkarapu, rapu ja kampasimpukka liha on rikas ja mehukas, jolla on erehtymätön makea maku. Jälkiruoat, jotka sekoittavat makeaa ja suolaista, kuten suklaa ja merisuola, ovat saamassa suosiota kulinaarisessa maailmassa, koska suolaiset ruoat täydentävät ja parantavat luonnollisesti makeaa makua. Koska katkarapujen, taskurapujen ja kampasimpukoiden makealla lihalla ei ole yhtä suolaista makua kuin muilla meren antimilla, niiden yhdistäminen ruokiin, joissa on ripaus suolaa, luo aterian ja jälkiruokan hyvän harmonian. Kun käytät tämän tyyppistä lihaa, lopeta ateria suklaabrownieilla, joka on ripoteltu merisuolalla; suolatulla karamellilla tehdyt suklaakuppikakut; kuuma makea popcorn, jossa on ripaus suolaa; suklaalla peitetyt pretzelit tai herkullinen crostini, joka on peitetty tummalla suklaalla ja ripoteltu suolalla.
Hummeri
Hummarin hieman makea, maukas ja kostea liha näkyy tyylikkäissä valikoissa. Sitä pidettiin aiemmin huonona ruokana, mutta tässä rakastetussa äyriäisateriassa on nyt erilaisia tyylikkäitä ja hienostuneita ruokia. Makeat, pehmeät ja kevyet jälkiruoat, kuten gelatiini tai hedelmäserbetti, sopivat hyvin maukkaiden hummeri- ja pasta-muhennosten kanssa, kun taas dekadenttisemmat jälkiruoat, kuten hedelmäkakut ja marenkit kermavaahdolla, täydentävät kevyempiä ruokia, kuten grillattua hummerin häntää. .
