Sisältö
- Sitruspektiini
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Omenapektiini
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Kuinka käyttää
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Vaihe 4
Niille, jotka haluavat tehdä omia säilykkeitä, kuten hilloja ja hyytelöitä, pektiinijauhe on usein kallein ainesosa ostaa. Oman jauheen valmistelu antaa sinun käyttää sitä monipuolisemmissa resepteissä. Niille, jotka ovat huolissaan lisäaineiden esiintymisestä valmistetuissa pektiineissä, oman pektiinijauheen valmistaminen antaa sinun määrittää tarkalleen mitä ainesosia ruokassasi on.
Sitruspektiini
Vaihe 1
Leikkaa sitrushedelmät paloiksi ja poista niiden kuoret pitämällä mahdollisimman suuri osa ytimestä (kuoren valkoinen osa).
Vaihe 2
Ota terävä veitsi ja leikkaa murusen kuoren värillinen osa. Anna johdon kuivua kokonaan aurinkoisella, hyvin ilmastoidulla alueella. On parasta antaa sen kuivua vähintään 12 tuntia.
Vaihe 3
Jauhaa kuivatut ytimet hienoksi jauheeksi monitoimikoneella tai laastilla.
Omenapektiini
Vaihe 1
Kuori ja poista omenan ydin erottamalla iho lähellä hedelmää.
Vaihe 2
Leikkaa omenan ydin hienoksi ja kuivaa hedelmät ja kuori ruoan dehydraattorilla. Jos sinulla ei ole sellaista, dehydratoi kuori aurinkoisella, hyvin ilmastoidulla alueella ja jätä se vähintään päiväksi täydellisen kuivumisen varmistamiseksi. Sinun pitäisi saada ohuita, rapeaa hiutaleita.
Vaihe 3
Jauhaa omenahiutaleet tai kuori hienoksi jauheeksi monitoimikoneella tai laastilla.
Kuinka käyttää
Vaihe 1
Kaada 220 g pektiinijauhetta ja lisää 4 rkl sitruunamehua. Sekoita ja anna seistä tunnin ajan, lisää sitten kaksi kupillista vettä ja anna seistä vielä tunti.
Vaihe 2
Keitä seosta varovasti 10 minuuttia, anna sen jäähtyä ja aseta se sitten sideharsoon kulhon päälle sen tyhjentämiseksi. Poista kaikki mehut painamalla sideharsoa.
Vaihe 3
Testaa pektiinisi vahvuus asettamalla lusikallinen jauhetta lasilliseen alkoholia. Jos pektiini muodostaa pallomaisen massan, joka voidaan poistaa haarukalla, pektiini on käyttövalmis. Jos ei, toista vaihe 2.
Vaihe 4
Käytä 1 kuppi saatua seosta 1 kupin sokerin ja noin 1 1/2 kupin kypsennettyjen hedelmien kanssa hilloille tai 1 kuppi hedelmämehua hilloille.
