Sisältö
- Kastanjan korvikkeet
- Vaihtoehdot: saksanpähkinät ja pekaanipähkinät
- pinjansiemenet
- Maapähkinän korvaaminen
- Manteli
- Vihjeet ja vinkit
Kulinaarisessa maailmassa ruoanlaittoryhmät kuvaavat kastanjaa terveelliseksi ruoaksi, jota suojaavat kovat kuoret. Tähän luokkaan kuuluvat kastanjat, kuten hasselpähkinä, maapähkinät (eräänlainen vihannes) ja parapähkinät (siemenet). Niille, jotka eivät pidä tai ovat allergisia pähkinöille, on korvikkeita, jotka antavat reseptille erinomaisen maun. Voit myös vaihtaa kastanjan toiseen lajikkeeseen.
Kastanjan korvikkeet
Keitettyjen ja paahdettujen ruokien maustamisen lisäksi kastanjat lisäävät tekstuuria. Kekseissä, kakkuissa ja makeisissa ne voidaan korvata paahdetulla riisillä, granolalla, rusinoilla, vehnällä ja ruisilla. Muita hyvää koostumusta lisääviä korvikkeita ovat paahdettu kaura, kuivatut hedelmät tai suklaalastut.
Vaihtoehdot: saksanpähkinät ja pekaanipähkinät
Evästeet, leivonnaiset ja salaatit sisältävät usein pähkinöitä ja pekaanipähkinöitä.Kevyillä saksanpähkinöillä voidaan korvata mustat saksanpähkinät, joilla on vahvempi maku, tai pekaanipähkinä, pehmeä pähkinä, jolla on vähemmän voimakas maku. Muita vaihtoehtoja ovat hasselpähkinät ja männynpähkinät, vaikkakin vähemmän maukkaita kuin saksanpähkinät. Saksanpähkinät ovat hyvä vaihtoehto pekaanipähkinöille, joiden maku on lempeämpi ja makeampi kuin saksanpähkinöillä.
pinjansiemenet
Männynpähkinät ovat suosittuja viime vuosikymmeninä italialaisten ruokien, kuten pestokastikkeen, basilikalla, pinjansiemeniä, oliiviöljyä ja parmesaanijuustoa, ansiosta. Saksanpähkinät, hasselpähkinät ja mantelit ovat hyviä korvikkeita pinjansiemenille, kunhan ne paahdetaan ennen kuin niitä käytetään astioissa. Lopulta cashewpähkinät ja auringonkukansiemenet voivat korvata.
Maapähkinän korvaaminen
Maapähkinöitä, yhtä Brasilian arvostetuimmista pähkinöistä, syytetään aina allergioiden aiheuttamisesta. Paahdetuissa astioissa paahdetut cashewpähkinät ovat hyvä vaihtoehto maapähkinöille, ja voiteissa mantelit ovat paras korvike.
Manteli
Manteleilla on rapea rakenne ja herkkä maku. Ne voidaan korvata hasselpähkinöillä paahdetuissa astioissa. Makeisia, piirakoita, jäätelöä ja kakkuja varten korvaa mantelit cashewpähkinöille, pistaasipähkinöille, hasselpähkinöille tai parapähkinöille.
Vihjeet ja vinkit
Kun vaihdat mutterin toiseen lajikkeeseen allergioiden takia, lue pakkauksen tiedot hyvin varmistaaksesi, että teollistamisprosessi ei ole sama kuin kyseinen mutteri. Se on yleinen teollisuuden käytäntö, mutta se on ilmoitettava etiketissä.
