Sisältö
Mascarpone lisää rikkaan, kermaisen, melkein voisen maun ruokiin, kuten tiramisu. Sitä voi olla vaikea löytää ja se on yleensä kalliimpaa kuin muut vastaavat tuotteet, kuten tuorejuusto. Vaikka kermajuusto ei maistu täsmälleen samalla tavalla kuin mascarpone, sitä voidaan käyttää korvikkeena. Puhdas kerma toimii hyvin, mutta sen sekoittaminen muiden ainesosien kanssa on vielä parempi vaihtoehto.
Vaihe 1
Poista tuorejuusto jääkaapista ja anna sen levätä, kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan. Sekoita ja sekoita se kokonaan haarukalla pehmentämään sitä. Tämä tekee sen koostumuksesta samanlaisen kuin mascarpone ja helpottaa muiden ainesosien lisäämistä haluttaessa.
Vaihe 2
Jos haluat, sekoita tuorejuusto kermavaahdon tai smetanan kanssa. Jos valitset smetanaa, lisää tuorejuustoa vastaava määrä (vaikkakin on mahdollista käyttää huomattavasti pienempi määrä mieltymystesi mukaan). Jos valitset tuoretta kermaa, käytä enintään 1/4 kuppia jokaista 230 g tuorejuustoa kohti.
Vaihe 3
Käytä kermajuustoa - yhdessä tai sekoitettuna - aivan kuten käyttäisit mascarponea. Maku ja rakenne ovat hieman erilaiset, mutta riittävän samanlaiset, jotta ne eivät vaikuttaisi negatiivisesti useimpiin resepteihin.
