Sisältö
Vaikka puristit väittävät, että todellisella konjakilla ei ole käytännön korviketta ruoanlaitossa, leivonnassa tai cocktaileja valmistettaessa, kyseistä ainesosaa ei ehkä yksinkertaisesti ole ruokakomeroissasi. Tässä tapauksessa on hyödyllistä käyttää samanlaisia tai alkoholittomia juomia reseptissä muuttamatta sen makua jyrkästi.
Brandy
Kun vaihdat konjakin muihin alkoholijuomiin, valitse toinen brandy, jotta maku pysyy hyvin tuttuja. Konjakki on loppujen lopuksi brandy tai tislattu viini; se on vain erittäin kontrolloitu tyyppi, jonka on täytettävä tiukat vaatimukset, kuten tuotettava konjakin alueella Ranskassa ja tislattu tammitynnyreissä tietyn ajan. Armagnacilla, toisella ranskalaisella konjakilla, on kuivempi maku. Amerikkalaiset ja hedelmämerkit ovat hyviä korvikkeita, kunhan ne vastaavat reseptin ainesosia.
Hedelmämehut
Jos tarvitset alkoholittomia korvikkeita, päärynä-, aprikoosi- tai persikkamehut ovat hyviä vaihtoehtoja. Mehu ei välttämättä toista konjakin makua, mutta se voi lisätä keveyttä ja voimistaa muiden ainesosien makua. Varmista, että mehun makeus ei ole ristiriidassa astian muiden osien kanssa.
Muut liköörit
Jos sinulla ei ole konjakkia, muut voimakkaat maustetut alkoholijuomat sopivat. Burbom voi korvata konjakin ja reseptistä riippuen "kirsh", väritön kirsikkabrändi tai "amaretto", aprikoosinsiemenistä valmistettu mantelilikööri. Mutta sinun on pidettävä mielessäsi tavoite ruoanlaitossa. Voit korvata brandyn hiljaisesti "kirsh": llä joulueväisten reseptissä, mutta ei silloin, kun valmistat pihviä. Ainesosan korvaaminen muilla likööreillä cocktaileissa on myös henkilökohtainen mieltymys. Joillekin viski, jos sitä käytetään brandyn sijasta klassisessa juomassa, voi muuttaa kokemusta, ellei juoman täydellistä makua.
Sherry
Kun kyse on cocktaileista, maku on henkilökohtainen asia. Jos sinulla on vapaus kokeilla etkä halua huolehtia ruokalajista, voit päättää, että sinun ei tarvitse käyttää kallis pullo konjakkia reseptissä ja että sherry toimii hyvin. Anna itsesi testata ruokalaji useita kertoja erilaisilla lisäyksillä kuin mitä on tarjolla.
