Sisältö
Lihan ostaminen suurina määrinä, kuten härän huone, helpottaa lihan hankkimista maatilalla laitumella kasvatetusta eläimestä ilman hormoneja tai antibiootteja. Lisäksi on mahdollista pyytää lihan kuivakypsentämistä 14–21 päivästä, jotta saadaan enemmän makua, palvelu ei ole käytettävissä teurastajissa. Jos päätät ostaa tämän kokoisen lihapalan, tarvitset erityisen pakastimen sen varastoimiseksi.
Härän huone
Termin "neljäsosa härästä" ongelmana on painoon viittaamisen puute, joka voi vaihdella rodusta riippuen 270-540 kg. Lisäksi paino ei ole neljäsosa elävästä eläimestä.
Laske paino
Lihan paino on laskettava ennen ostettavan pakastimen oikean koon määrittämistä. Noin 50% elopainosta menetetään prosessin aikana ja hieman enemmän kuivakypsytyksen aikana. Spring Hills -tilan mukaan paino on yleensä 27-37% elävän eläimen painosta 14 päivän kuivakypsytysprosessin jälkeen. Esimerkiksi jos eläimen paino on 360 kg, lopullinen paino on 90 kg. Lihan on kypsyttämisen ja kypsymisen jälkeen jäljellä 25-35 kg.
Pakastimen vaakataso
Pienen pakastimen tilavuus on 100 litraa. Siihen mahtuu noin 55 kg ruokaa. 140 litran pakastimessa on mahdollista pakastaa noin 80 kg lihaa. Kuitenkin, jos joillakin pakkauksilla on outo muoto, mikä vaikeuttaa varastointia, tämä määrä voi olla hieman pienempi.
Muut näkökohdat
Ennen kuin päätät ostettavan pakastimen koosta, mieti, mitä muita ruokia pakastetaan. Sisällytä muun tyyppinen liha, jota ostetaan suurina määrinä samalta tilalta, kuten sianliha, kana tai karitsa. Vihannekset, hedelmät, ateriat ja pakastettu taikina tarvitsevat lisätilaa.
