Sisältö
Mausteinjektori on työkalu, jota käytetään yleensä ruiskuttamaan marinadeja ja nestettä lihaan, vihanneksiin ja muihin tiheisiin elintarvikkeisiin ennen ruoanlaittoa. Injektorin käyttö voi antaa kanallesi ainutlaatuisen ja tasaisen maun, joka havaitaan missä tahansa lihan osassa, jota on mahdotonta tehdä toisin. Ne voivat myös auttaa pehmentämään sitä ennen kypsennysprosessia ja sen aikana, varsinkin kun injektoidaan happamia ainesosia, kuten sitruunamehua tai balsamietikkaa.
Vaihe 1
Kuumenna uuni haluttuun lämpötilaan.
Vaihe 2
Aseta kana suurelle leivinpaperille tai painavilla sivuseinillä. Käytä nestettä lihaan maustesuuttimella, joka voi vuotaa.
Vaihe 3
Poista neula tai mäntä injektorista ja lisää neste, jota käytetään mausteena.
Vaihe 4
Aseta neula suitset keskelle selkärangan viereisimmässä kohdassa. Aseta neula riittävän syvälle niin, että se on koko kanan sisällä, mutta ei niin syvällä, että se tulee ulos toiselle puolelle.
Vaihe 5
Työnnä mäntää hitaasti alas nesteen levittämiseksi. Poista neula, kun käytetään haluttua määrää maustetta.
Vaihe 6
Aseta neula takaisin karan keskelle, mutta tällä kertaa lihaksikkaimpaan kohtaan selkärangan toisella puolella. Työnnä mäntää hitaasti ja aseta haluttu määrä nestettä.
Vaihe 7
Ruiskuta maustetta haluttaessa molempiin reisiin ja lisää tarvittaessa nestettä.
