Sisältö
Sähkö- ja kaasuliedet toimivat monin tavoin, mutta molemmissa on polttimia, jotka tuottavat samanlaisia lämpötiloja, jotka vaihtelevat vähän huoneen lämpötilan, valmistajan ja lieden mallin mukaan. Valitse oikea lämpötila-asetus, jota reseptisi tarvitsee.
Pehmeä tuli
Joissakin uuneissa on erittäin matala lämpöasetus, joka sulattaa juustoa, kiehuu varovasti kastikkeita ja keittoja tai lämmittää jäännösruoat hitaasti. Lievä tuli lämmittää yleensä ruoan lämpötilan noin 60 asteeseen.
Matalaa tulta
Matala lämpö on ihanteellinen nopeaan kiehumiseen, kanojen kypsentämiseen ruukuissa, karitsassa, sianlihassa ja muussa lihassa. Tämä lämpötila vaihtelee liesi tyypistä ja ympäröivistä olosuhteista riippuen, mutta se saavuttaa noin 90 astetta.
Keskilämpötila
Keskilämpöasetus on ihanteellinen vihannesten, kuten sipulien, parsan ja parsakaalin, kypsentämiseen. Se vaihtelee välillä 100-150 astetta, riippuen liesi.
Korkea tulipalo
Korkea lämpö luo nopeasti lihakuoren tai lämmittää öljyn erittäin korkeisiin lämpötiloihin, jossa voit paistaa perunoita, sadekeksejä ja muita pastaa. Se vaihtelee 150-260 astetta.
