Sisältö

• Jääkaapin lämpötila
• Paras pakastimen lämpötila
• Ohjeet ruoan säilyttämiseen jääkaapissa
• Pakastimen säilytys

Jääkaapit pitävät pilaantuvia elintarvikkeita tuoreina ja maukkaina, ja tehokkaat pakastimet voivat säilyttää sen pitkään. Vaikka monissa näistä laitteista on termostaatit asennettu tehtaalla ennen ostamista, ne on tarkistettava säännöllisesti, jotta varmistetaan, että ne on asetettu oikealle tasolle, jotta estetään ruoan pilaantuminen.

Jääkaapin lämpötila

Kotijääkaapit tulisi pitää välillä 1–3 ºC, jotta ruoka pysyy tuoreena pidempään ja estetään haitallisten bakteerien kasvu. Yleensä yli 4,5 ºC: n lämpötilat eivät suojaa ruokaa, vaikka niiden ulkonäkö, maku ja haju näyttävät olevan turvallisia kuluttaa, koska patogeenisiä bakteereja ei voida usein havaita. Jos energiansaanti katkeaa, yli kahden tunnin ajan tätä korkeammissa lämpötiloissa säilytetyt elintarvikkeet on hävitettävä. Joitakin luotettavia lämpömittareita voi ostaa erikoisliikkeistä.

Paras pakastimen lämpötila

Pakastimen paras minimilämpötila joko irtonaisena laitteena tai jääkaappipakastimena on -17 ºC. Jotta ruoka pysyisi turvallisella tasolla, lämpötila ei saa ylittää -15 ºC. Jos pakastimessa ei ole luotettavaa termostaattia, käytä mittaukseen tavallista lämpömittaria. Voit myös testata lämpötilan purkilla jäätelöä. Jos pakastin ei pysty pitämään tätä kiinteää ruokaa kuin tiili, se ei pysty säilyttämään muita pakastettuja elintarvikkeita yli viikon ajan.

Ohjeet ruoan säilyttämiseen jääkaapissa

Jokaisella ruoalla on erilainen säilyvyysvaatimus. Säilytä useimmat helposti pilaantuvat elintarvikkeet, kuten liha, maito ja muut maitotuotteet, jääkaapin alimmalla hyllyllä, laitteen takaosassa, koska se on kylmin alue. Älä koskaan säilytä maitoa jääkaapin ovessa, koska se on lämpimin alue. Käytä pohjalaatikkoa hedelmien ja vihannesten varastointiin, koska se on suunniteltu säilyttämään nämä elintarvikkeet vaihtelevalla kosteustasolla ja pitämään ne pidempään. Vältä lihojen säilyttämistä tässä paikassa, koska ne voivat pilata tässä ympäristössä vaihtelevissa lämpötiloissa. Koska keitetyt ruoat pilaantuvat nopeammin kuin tuoreet, älä kuluta jäämiä neljän päivän kuluttua.

Pakastimen säilytys

Vaikka pakastimen alemmat lämpötilat säilyttävät ruokaa määrittelemättömän ajan, pakastettujen tuotteiden laatu heikkenee ajan myötä. Joitakin yleisiä ongelmia ovat jääkiteiden muodostuminen ja pakastimen palaminen, jolloin ruoan pinta muuttuu väriksi tai kovaksi. Ellei tuote ole tyhjiöpakattu, se voi kokea nämä ongelmat ajan myötä.Kierrä ruoka alumiinifolioon tai muovikääreeseen ja aseta se muoviseen pakastepussiin ennen kuin laitat sen pakastimeen. Yritä kirjoittaa muistiin varastointipäivät ja käyttää näitä ruokia mahdollisimman nopeasti, jotta ne maistuvat ja koostuvat paremmin.