Sisältö
Kun valmistat raakaa kanaa ruoanlaittoon, poista mahdollisimman paljon rasvaa, jotta ruokasi olisi terveellisempi. Vaikka pieni määrä rasvaa auttaa maustamaan kanaa, näkyvän osan poistaminen vähentää kaloreita. Poista myös eläimen iho vähentääksesi ruoan kalori- ja rasvapitoisuutta.
Vaihe 1
Kostuta kana kylmällä vedellä ja aseta se laudalle leikkaamaan rinta ylöspäin.
Vaihe 2
Leikkaa molemmat jalat työntämällä kokin veitsen kärki jalan ja vartalon väliin. Leikkaa kovasti erottaaksesi ne. Irrota jalat reiteistä kiertämällä nivelside kädelläsi murtamaan se ja leikkaamalla se sitten veitsellä.
Vaihe 3
Vedä reisien iho käsilläsi ja poista rasva lihasta. Yleensä nivelsiteistä löytyy näkyvää rasvaa, joka on piilossa ihon alla. Poista myös iho jaloista tarttumalla pitkään päähän ja vetämällä alaspäin lyhyeen päähän. Leikkaa jalarasva keittiöveitellä.
Vaihe 4
Leikkaa molemmat siivet veitsellä. Poista selkäranka kanasta leikkaamalla kylkiluut saksilla. Erota sekä siivet että selkäranka hävittämistä tai käyttöä varten keitossa.
Vaihe 5
Aseta rinta leikkuulaudalle iho alaspäin. Leikkaa se heti luun vasemmalle tai oikealle. Poista iho rintapuoliskoista ja poista pienet rasvakerrokset keittiöveitsellä. Jatka työtä, kunnes poistat kaikki rasvajäämät.
