Sisältö
Valkosipuli tai Allium sativum on sipulimainen yrtti, jolla on pistävä aromi ja maku. Sen alkuperä ei ole selvä, mutta tänään valkosipulia on saatavana messuilta ja markkinoilta. Valkosipulilajeja on kaksi, Ophioscorodon ja Sativum, ja useita alalajikkeita. Raakaa ja tuoretta valkosipulia voidaan käyttää elinvoimaisissa ruokalajeissa, kuten guacamolessa ja hummussa, mutta jotkut pitävät sen makua erittäin aggressiivisena kitalaessa, mieluummin lievemmän maun.
Voittamalla valkosipulia
Vaihe 1
Kuori 4–6 valkosipulinkynsiä ja laita ne monitoimikoneeseen.
Vaihe 2
Lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä ja sykytä prosessoria 30 sekunnin ajan, lyömällä valkosipulia, kunnes siitä tulee tahnaa.
Vaihe 3
Vie lyöty valkosipuli rapeaksi leivän tai kekseihin.
Surle ja laasti
Vaihe 1
Kuori 4–6 valkosipulinkynsiä ja aseta ne laastiin.
Vaihe 2
Ripottele 1/2 tl suolaa laastiin. Paina molemmat ainesosat survimella.
Vaihe 3
Paina niitä edelleen, kunnes saavutat tasaisen tahnan.
