Sisältö
Monet ihmiset ovat tottuneet heittämään hummeria kulhoon kiehuvaa vettä kokata. Tämä tekee siitä maukkaan, mutta hummeria voidaan keittää monella eri tavalla, mukaan lukien paistaminen, paahtaminen ja höyrytys. Jos haluat ottaa lihan hummerista kypsentämään myöhemmin, on tärkeää tehdä se oikein, jotta saat mahdollisimman paljon lihaa. Aloita ostamalla tuorein hummeri.
Vaihe 1
Aseta hummeri pesuallas juoksevan veden alle.
Vaihe 2
Hiero hummeria varovasti harjalla ja poista kaikki kuoressa olevat sedimentit tai loiset.
Vaihe 3
Aseta hummeri leikkuulaudalle kuvapuoli alaspäin.
Vaihe 4
Aseta terävän veitsen pää pään ja rungon liitokseen. Tämä leikkaa päähermon ja tappaa hummerin välittömästi.
Vaihe 5
Pidä kiinni hännästä ja kierrä sitä myötäpäivään ja sitten vastapäivään, kunnes tunnet sen vapautuvan. Ota se pois päältä.
Vaihe 6
Leikkaa avoimen hännän sisäpuoli terävillä saksilla ja poista liha.
Vaihe 7
Leikkaa kynnet veitsellä tai halkaisijalla.
Vaihe 8
Avaa kynnet lihan poistamiseksi.
Vaihe 9
Leikkaa loput hummerista pilkulla ja poista kaikki liha. Jos munat (kutsutaan koralleiksi) ovat mustia, pidä ne. Niitä pidetään herkkuina, kuten kaviaaria.
Vaihe 10
Säilytä lihaa jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää ennen kypsentämistä.
