Sisältö
Vaikka manteleita pidetään pähkinöinä, ne ovat itse asiassa vihreän ja samettisen hedelmän siemeniä. Persikoiden perheeseen kuuluvilla manteleilla on kaksi lajiketta: karvas ja makea. Karvaisia manteleita tulisi käyttää maltillisesti, koska yksi sen ainesosista (syaanivetyhappo) voi aiheuttaa terveysongelmia. Makeisia käytetään yleisimmin ruoanlaittoon. Ne löytyvät kokonaisina, palasina tai siruina. Mantelilastut voivat tulla kuoritut tai kuoritut. Paahda ne tulessa tai uunissa.
Uuni
Vaihe 1
Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
Vaihe 2
Vuorista leivinlevy alumiinifoliolla kiiltävä puoli ylöspäin.
Vaihe 3
Jaa mantelihiutaleet leivinpaperille tasaiseksi kerrokseksi ja aseta ne uunin keskelle.
Vaihe 4
Poista viiden minuutin kuluttua mantelit ja levitä ne puulusikalla, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Ota pannu uudelleen uuniin ja anna manteleiden paahtua vielä viisi tai kymmenen minuuttia. Seuraa prosessia huolellisesti, estäen mantelit palamasta. Oikean paikan löytämiseksi niillä on oltava hieman ruskea tai ruskea väri ja niiden on annettava manteliaromia.
Vaihe 5
Poista mantelit uunista ja aseta ne lautaselle jäähtymään.
Paistinpannu
Vaihe 1
Aseta kuiva paistinpannu tulen yli.
Vaihe 2
Kytke lämpö päälle keskilämpötilassa.
Vaihe 3
Aseta mantelit kuivaan pannuun ja anna niiden paahtua. Sekoita toisinaan, jotta mantelit eivät pala.
Vaihe 4
Sammuta lämpö, kun mantelit saavuttavat hieman ruskehtavan värin ja niillä on edelleen ominainen aromi. Tämän pitäisi kestää noin kaksi minuuttia.
Vaihe 5
Aseta mantelit lautaselle jäähtymään.
