Sisältö
Jos teet omia leipääsi kotona, sinun pitäisi sijoittaa pullman-leivinastiaan, jossa on Pullman-tyyppinen leivän kansi. Nämä suorakulmaiset paahtimet muovavat leipää voileipien tyyliin, paitsi että niillä on paljon ohuempi kuori ja pehmeämmät, kuvioidut ytimet. Tässä leivontatilassa on liukuva kansi, joka estää taikinan kasvamisen reunojen yläpuolella. Pullman-leivät sopivat erinomaisesti tuoreiden voileipien valmistukseen, mutta niitä voidaan käyttää kakkuja ja välipaloja varten.
Leivän kipu Mie: stä (murunleipä)
Pain de Mie on ranskalainen sana "karuista leipää", joka kuvaa leivottua leipää sisältävän leivän leivän pehmeää tekstuuria leivän kuorella. Pullman-tyyppisen leivän viipaleita käytetään tavallisesti valmistamaan tiiviin valkoisen leivän, jolla on erittäin ohut kuori. Nämä muodot ovat myös hyviä leiville, jotka joutuvat paistamaan pitkään, kuten musta leipä, koska kansi estää leipää muodostamasta paksua, polttavaa kuoria.
Englanti kakku
Voit tehdä täydellisen neliön englantilaisen kakun leipää ilman kannen leivinpaperia. Tämä auttaa luomaan erittäin kostean ja tiheän kakun. Samoin tämä leivontasäiliö on myös hyvä angelikakun valmistamiseksi.
pateet
Leipäleipäpannu on myös käyttökelpoinen pastamuodossa, joka on valmistettu naudanlihasta, joka koostuu yleensä hanhen-, ankka- ja kanamakasta, maustettuna yrtteillä, mausteilla ja brandyllä. Pates on paistettava hitaasti uunissa muodossa, jossa on kansi, jotta ne eivät palaa, joten leivinpuristepannu toimii hyvin tätä toimintoa varten.
