Sisältö

• Jauhojen testaus
• Käsitesti
• lämpömittari
• Leipäkoe

Ruoan kypsentäminen tarkassa lämpötilassa sähköhella ei ole yhtä helppoa kuin uunin käyttö. Sähköpolttimien asetuksilla ei ole samaa lämpötilaa kuin niiden lähellä, ja ne voivat vaihdella valmistajan mukaan. On kuitenkin olemassa testejä, jotka auttavat määrittämään oikeat asetukset tiettyihin lämpötiloihin liesi. Saattaa olla tarpeen suorittaa useita kokeita, koska lämmönsiirto liesi riippuu keittomenetelmästä.

Sähköpolttimien lämmitys kestää kauemmin kuin kaasupolttimet (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Jauhojen testaus

Kuiva-keittomenetelmissä levitä tasainen kerros jauhoja paistinpohjan pohjalle. Käännä polttimen nuppi keskilämpötilaan. Jos viiden minuutin kuluttua astian jauhot muuttuvat kullanruskeaksi, poltin on saavuttanut 160 - 200 asteen lämpötilan. Vaaleampi väri vastaa alempaa lämpötilaa, ja tummempi ruskea tarkoittaa, että kypsennyksen asetus on yli 200 astetta. Testaa uudelleen uudella osalla jauhoja pannulla säätämällä poltinta alemman tai korkeamman lämpötila-asetuksen mukaan alkuperäisestä tuloksesta riippuen.

Käsitesti

Testaa keittotason poltin samalla menetelmällä, jota käytetään hiiligrillin lämpötilan määrittämiseen. Pidä kätesi 5 cm korkin yläpuolella, jota käytät, ja laske sekunnit hitaasti. Keskilämpötilan asetus polttimessa tuottaa riittävästi lämpöä, jotta voit ottaa kädet ulos kolmen sekunnin kuluttua, lämpötila välillä 160 - 200 astetta.

lämpömittari

Lämmittimen lämpötilan tarkempi lukeminen on paistamiseen lämpömittarilla. Vesi ei koskaan ylitä 100 astetta - lämpötila, jossa se kiehuu, mutta öljy lämpenee 170 asteeseen. Kuumenna pannu öljyllä puoleen, keskilämpötilassa viisi minuuttia, jotta poltin on saavuttanut korkeimman lämpötilan. Aseta lämpömittari öljyyn polttimen lämpötilan tarkkaan lukemiseen ja säädä sen mukaan 170 asteeseen.

Leipäkoe

Voit silti testata öljyn lämpötilaa ilman lämpömittaria, mutta tulokset eivät ole yhtä tarkkoja. Leikkaa 2,5 tuuman leipä ja laitetaan se pannulla, jossa on esilämmitettyä öljyä sähköpolttimessa keskilämpötilassa. Jos kuutio muuttuu kullanruskeaksi minuutin kuluttua, öljy on 170 - 190 astetta. Jos se ruskeaa liian nopeasti, öljy on liian kuuma ja polttimen asetus on vähennettävä. Jos kuutio ei muuttuu ruskeaksi minuutin kuluttua, öljy on liian kylmä. Käännä termostaattia lämpötilan lisäämiseksi ja testaa uudelleen viiden minuutin kuluttua toisella leipää.