Sisältö

• Silmien terveys
• vitamiinit
• mineraalit
• Muut edut

Voi-lehtisalaatti, joka tunnetaan myös nimellä Bibb-salaatti, on pienempi salaattilajike, joka tunnetaan nimellä butterhead salaatti. Siinä on maku, joka on hieman makea ja voita. Pääasiassa viljellään Kaliforniassa, Arizonassa ja Washingtonissa, voisalaatti on yhtenäinen vaaleanruskea. Sen lehdet ovat paksuja ja suuria, mutta ne on helppo irrottaa päältä.

Christopher Columbus toi salaatin Uuteen maailmaan (Tuotemerkki X Kuvat / Brand X Kuvat / Getty Images)

Silmien terveys

Voi-lehtisalaatti on hyvä lähde phytonutrients, orgaaniset yhdisteet, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja taistelevat tauti. Näihin kasviperäisiin aineisiin kuuluvat karotenoidit, aineet, jotka antavat pigmentin salaattia. Yksi tällainen karotenoidi on zeaksantiini. Zeaxanthin imeytyy silmän verkkokalvon luteaalikalvon kulutuksen yhteydessä. Siellä se toimii antioksidanttina ja auttaa suojaamaan silmiä haitalliselta valolta. Vanhemmilla ihmisillä se auttaa taistelemaan ikään liittyvän makulan rappeutumisen, iäkkäiden sairauksien, heikentävän näön terävyyttä.

vitamiinit

Butterbur-salaatti on hyvä A-vitamiinin lähde. Jos syöt vain 99,2 g salaattia, se antaa 247% päivittäisestä A-vitamiinitarpeestasi. Se sisältää myös beetakaroteenia, joka muuttuu vitamiiniksi A kehossa. Se on hyödyllinen iholle ja silmien ja limakalvojen, kuten huulien, terveydelle. Se on myös hyvä K-vitamiinin lähde, joka stimuloi luun osteotrofista aktiivisuutta ja voi auttaa lisäämään luun massaa. Alzheimerin tautia sairastavat ihmiset hyötyvät myös K-vitamiinista, koska se rajoittaa aivojen hermosolujen vaurioita. Lisäksi voisalaatti sisältää C-vitamiinia, joka auttaa kehoa torjumaan tarttuvia aineita, kuten viruksia.

mineraalit

Salaatilla on ruokavalion kannalta tärkeitä mineraaleja. Voi-lehtisalaatti sisältää kuparia ja rautaa, jotka auttavat kehoa tuottamaan punasoluja. Ne sisältävät myös kaliumia, joka auttaa säätelemään verenpainetta ja ohjaamaan sykettäsi. Mangaani on toinen kivennäisaine, joka löytyy voinlehtisalaatista, joka toimii antioksidanttien kanssa vapauttaakseen vapaita radikaaleja ja muita haitallisia ominaisuuksia.

Muut edut

Salaatin lisääminen aterioihisi voi auttaa torjumaan sekä osteoporoosia että raudan vajaatoimintaa. Butterbur-salaatti on myös lähde flavonoideista, vesiliukoisista polyfenolimolekyyleistä, jotka toimivat antioksidantteina keuhkojen ja suuontelon syöpien estämiseksi. Se on hyödyllistä myös raskaana oleville naisille, koska se sisältää folaatteja, jotka estävät hermoputken vikoja sikiöön.