Sisältö

• ohjeet
• vihjeitä
• varoitus
• Mitä tarvitset

Salmonella on ryhmä bakteereja, jotka on nimetty sen amerikkalaisen tutkijan mukaan, joka sen löysi. Salmonella-infektio voi aiheuttaa salmonelloosia ihmisillä, mikä aiheuttaa ripulia, vakavia vatsakouristuksia ja kuumetta. Vaikka salmonelloosi häviää yleensä itsestään viikon kuluessa, joissakin tapauksissa, erityisesti vanhusten, hyvin nuorten ja heikentyneiden immuunijärjestelmien joukossa, voi olla kohtalokas. Onneksi salmonella-bakteerit voidaan helposti neutraloida lämmöllä.

ohjeet

Salmonellaa neutraloidaan lämmöllä (Tuotemerkki X Kuvat / Brand X Kuvat / Getty Images)

1. Pese kaikki ruoanvalmistusvälineet astianpesukoneessa korkeassa lämpötilassa. Pese kätesi kuumalla saippuavedellä ennen ruoan valmistamista.

2. Kokoa kaikki lihatuotteet kokonaan. Käytä puhdasta, steriloitua ruokalämpömittaria sisäisen lämpötilan määrittämiseen. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan naudanliha, vasikanliha ja karitsat, paistit, pihvit ja leikkeleet olisi kypsennettävä vähintään 62º C: een. .

3. Kypsennä kaikki siipikarjat sisäiseen lämpötilaan, joka on vähintään 75 ° C, puhtaan elintarvikemittarin avulla. Älä kokkaa täytteitä linnun sisällä. Sen sijaan Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että se kypsennetään erikseen vähintään 75º C: ssa.

   
   

4. Kypsennä kananmunaruokia ja sekoitettuja paistinpannuja, kunnes ne saavuttavat vähintään 70 ° C: n sisäisen lämpötilan.

5. Keitä keitot ja kastikkeet ennen niiden tarjoamista. Lämmitä jäännökset vähintään 75 ° C: ssa.

vihjeitä

• Jotkut elintarvikkeet, kuten tuoreet hedelmät ja vihannekset, eivät näytä hyviltä kuumilta. Siinä tapauksessa pese ne huolellisesti ja kuori ne mahdollisuuksien mukaan ennen niiden huoltoa.

varoitus

• Salmonella on pääasiassa eläinperäistä elintarvikebakteeria, mutta se voi olla läsnä kaikissa raaka-aineissa, myös vihanneksissa ja hedelmissä.

Mitä tarvitset

• Automaattinen astianpesukone
• Ruoka-lämpömittari