Sisältö
Timjami on herkullinen yrtti, joka kykenee antamaan monimutkaisen ja maanläheisen maun kaikille lautasille. Sitä käytetään erilaisissa ruokailuissa ja erilaisissa resepteissä, mukaan lukien liha, siipikarja, kala ja vihannekset. Timjamin olemus voidaan helposti muuttaa öljyksi. Ottaen huomioon yrttien väliaikaisen tuoreuden, timjamiöljy on kastike, joka jättää aterian ihana aromi. Öljyn infuusio on tekniikka, joka vaatii vähän ainesosia ja laitteita. Ja ottaen huomioon useimpien tällaisten öljyjen korkeat kustannukset, kotitekoinen timjamiöljy on maukasta ja edullista.
ohjeet
-
Pese timjami ja kuivaa se hyvin ennen infuusiota, koska mikä tahansa jäljellä oleva vesi voi helpottaa mikrobikasvua. Käytettäessä kangasta salaattisentrifugiin asettaminen tai sen kuivuminen auringossa ovat tehokkaita tapoja poistaa kalkkeja kosteutta.
-
Mash kaikki timjami kevyesti pistoolimyllyyn. Tämä saa herbin vapauttamaan luonnolliset öljyt ja siten vahvistamaan infuusiota.
-
Lisää pannulla murskattu timjami ja oliiviöljy. Anna seoksen kiehua keskilämpötilassa vähintään viisi minuuttia.
-
Sammuta lämpö ja anna öljyn jäähtyä. Kaada se suppilon läpi puhtaaseen pulloon tai astiaan ja jäähdytä se välittömästi.
vihjeitä
- Oliiviöljyllä, erityisesti ekstravirginilla, on vahva maku, joka voi kilpailla timjamin kanssa. Timjami-maun parantamiseksi käytä neutraalia öljyä, kuten rypäleen siemenöljyä tai safloriöljyä. Näiden nesteiden kuluminen kestää kauemmin kuin oliiviöljy, joten ne ovat ihanteellisia korkeisiin lämpötiloihin.
varoitus
- Koska öljy saavuttaa korkeamman lämpötilan kuin vesi, käytä aina äärimmäistä varovaisuutta. Yksi kärki on valvoa kiehumisprosessia lämpömittarilla, jotta öljy ei pala.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup tuore timjami
- Laastari, jossa on pistooli
- 240 ml oliiviöljyä
- pannu
- suppilo
- Puhdista pullo tai potti
