Sisältö
Suoraan hedelmistä puristettua sitruunamehua pidetään tuoreena, toisin kuin jalostetut mehut ja myydään pulloissa. Pullotetut mehut ovat edelleen sopivia kulutukseen pidempään, koska niissä on säilöntäaineita, joita valmistajat käyttävät viimeisen käyttöpäivän pidentämiseen. Tuoreen sitruunamehun sisältämä vitamiini on kuitenkin paljon suurempi kuin pullotettu. Tuoreen sitruunamehun käyttötarkoituksiin kuuluvat limonadi, salaattikastikkeet ja mausteet ruoanlaittoon ja marinadeihin. Tuoreen mehun maun ja vitamiinin säilyttämiseksi se on säilytettävä asianmukaisesti.
.
.
Kokonaisia sitruunoita pidetään tuoreina enintään kaksi viikkoa huoneenlämmössä ja kuusi viikkoa jääkaapissa. Puristettuna ne eivät kuitenkaan pysy tuoreina niin kauan. Tuore sitruunamehu on erittäin maukasta ja hyvä C-vitamiinilähde, mutta maku ja ravintoarvo heikkenevät nopeasti ajan myötä. Tuoretta puristettua sitruunamehua on käytettävä tai varastoitava heti sen puristamisen jälkeen, jotta siitä saadaan paras maku ja ravintoarvo.
.
Kun säilytät puristettua sitruunaa jääkaapissa tai pakastimessa, se on säilytettävä tyhjöpakkauksessa tai astiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Tämä vähentää altistumista ilmalle ja pitää mehun tuoreena ja maukkaana. Se kestää kaksi tai kolme päivää jääkaapissa. Jääkaapissa säilytyksen aikana se voidaan erottaa mehuksi ja sedimentiksi. Jopa tämän kerroksen ollessa pohjassa, sitä voidaan silti käyttää, ja se voidaan kiristää tai sijoittaa toiseen säiliöön kirkkauden palauttamiseksi. Suuri määrä sitruunamehua voidaan varastoida pakastepusseihin tai astioihin. Jos ne suljetaan tiukasti, ne voivat kestää jopa neljä kuukautta pakastimessa.
