Sisältö
Useimmat asiantuntijat eivät suosittele yrittämään valmistaa juustoa maitojauheesta, mutta mökki- tai ricottajuustoa muistuttava pehmeä juusto voidaan valmistaa vaikeuksitta. Jos löydät täysmaitojauhetta, juusto maistuu paljon rikkaammalta, mutta jos rasvaton on ainoa saatavilla, sitä voidaan käyttää myös. Maitojauhetta on saatavana kaikissa supermarketeissa, ja sitä löytyy yleensä meijerikäytävästä.
Vaihe 1
Sekoita 3 kupillista maitojauhetta 6 kupilliseen kylmää vettä suuressa kattilassa. Sekoita, kunnes maito on täysin liuennut veteen.
Vaihe 2
Kuumenna maito keskilämmöllä / matalalla lämmöllä, kunnes se on kuumaa kosketukseen, mutta ei kuohuvaa. Ihanteellinen on, että jos sinulla on keittiön lämpömittari, se merkitsee 50º C.
Vaihe 3
Sammuta lämpö ja lisää 1/4 kupillista etikkaa maitoon. Sekoita ja anna maidon levätä 10 minuuttia. Sinun pitäisi nähdä juustot erillään herasta, jos ei, lisää vielä 1/4 kupillista etikkaa ja odota vielä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta sideharsoarkki seulaan. Kaada juustot juustoliinaan. Aseta halutessasi seula suuren kulhon päälle ja kerää hera. Sitä voidaan käyttää monissa resepteissä, erityisesti ruoanlaitossa, jotka vaativat vettä.
Vaihe 5
Pese juustojuusto kylmässä juoksevassa vedessä ja anna sen valua. Siirrä peitettyyn astiaan ja säilytä jääkaapissa.
