Sisältö
Monille kokkeille ja puutarhureille kesän kohokohta on äkillinen tuoreiden tomaattien tulva viinitarhoilla. Muutama päivä, joka on käytetty näiden tomaattien ruoanlaittoon, säilykkeisiin ja pakastamiseen, voi tuottaa koko vuoden säilöttyjä tomaatteja, persiljaa tai suosikki tomaattikastiketta. Tomaattikastikkeiden pakastamiseksi ja varastoimiseksi pitkäksi aikaa kaikki ilma on poistettava ennen pakkauksen sulkemista, jotta ne eivät "palaisi" pakastimessa. On myös monia muita huomioitavia käytäntöjä, jotka vaikuttavat astian valintaan.
Suositeltavat ominaisuudet
Ilmatiiviistiivistämisen lisäksi on muitakin ominaisuuksia, jotka tekevät säilytysastiasta ihanteellisen. Parhaat astiat ovat erikokoisia suurimpien ja pienimpien aterioiden vastaanottamiseksi. Niiden on oltava neliön tai suorakaiteen muotoisia, jotta ne voivat paremmin sopeutua pakastimen tilaan, ja suoraan päälle, jotta ne voidaan pinota paremmin.Ihanteellisten kattiloiden tulisi voida siirtyä pakastimesta mikroaaltouuniin ja myös astianpesukoneeseen. Potin kannen on myös kestettävä kuumuutta ja pesukonetta deformoitumatta tai menettämättä tiivistyskykyään.
Pakastepussit
Teolliseen käyttöön tarkoitettuja pakastinpusseja käytetään laajalti kaikenlaisten elintarvikkeiden pakastamiseen. Sen kaksi etua ovat: alhainen hinta ja kyky ajaa suurin osa pussin sisällä olevasta ilmasta ennen jäätymistä. Jotkut mallit on suunniteltu siten, että ne seisovat avoimilla jaloilla tuotesijoittelun helpottamiseksi. Heillä on kuitenkin monia puutteita. Niitä ei voida käyttää lämmitykseen ja ne ovat kertakäyttöisiä. Ne eivät myöskään tarjoa hyvin järjestettyä tallennustilaa, mikä voi vähentää pakastintilaa.
Muoviset kontit
Muoviastiat tarjoavat useita etuja kastikkeiden pakastamiseen. Ne ovat tehokkaita tilan suhteen, ne ovat yleensä erittäin hyviä eristämään ruokaa ilmasta ja voivat mennä suoraan pakastimesta mikroaaltouuniin. Monilla tyypeillä on kuitenkin puutteita. Tomaatit värjäävät melkein kaikki muoviset ruukut jopa pesun jälkeen. Jäätyneinä, koska monet heistä ovat hauraita, ne usein murtuvat tai murtuvat, jos ne putoavat lattialle.
Lasiastiat
Lasiaisten tuotteiden asiantuntijat tarjoavat nykyään erilaisia astioita karkaistulla lasilla ja muovikannella. Ne ovat kalliimpia kuin muoviset ruukut, mutta niillä on monia etuja. Lasi ei ole värjätty tomaateilla eikä muovilla, mikä säilyttää alkuperäisen värinsä pidempään. Ruukut menevät mikroaaltouuniin, ja niitä voidaan käyttää myös liedellä. Kannet tarjoavat samanlaisen tiivisteen kuin muoviastiat. Lasi on kuitenkin painavampi ja voi rikkoutua pudotettaessa, ja kannet vääntyvät ja tahrautuvat yhtä hyvin kuin muoviastioiden lasit.
jatkaa
Mikään astia ei yhdistä kaikkia toivottuja ominaisuuksia, joten jokaisen kokin on valittava tyyppi mieltymystensä perusteella. Muoviastioiden laatu vaihtelee suuresti, joten on suositeltavaa verrata eri tuotemerkkejä kestävyyden ja tahrankestävyyden suhteen. Useat julkaisut ja kuluttajaryhmät asettavat nämä tiedot saataville. Pakkausvaihtoehtoja on myös mahdollista yhdistää pakastamalla kastike ruukuihin ja pakkaamalla sitten pakastetut lohkot tai asettamalla kokonaiset nippukastikkeet muovi- tai lasiastioihin suojan lisäämiseksi ja helpommaksi pinottamiseksi.
