Sisältö
Jokaisella oluttyylillä on oma erottuva maku. Oman oluen tekeminen on hauskaa kokeilla erilaisia yhdistelmiä jyvistä, humalasta ja mallasista omien mieltymystesi tyydyttämiseksi. Voit vähentää oluen katkeruutta monin tavoin.
Laske alfahapon määrää
Vaihe 1
Käytä humalaa, jolla on alhaisempi alfa-happoluokka. Ne luokitellaan alfahapoiksi; tämä mittayksikkö voi auttaa määrittämään IBU: n - englanniksi - tai oluen katkeruuden. Eri humalassa on erilaisia alfahappoja, ja useimmissa resepteissä on suositus millaista tyyppiä käyttää.
Vaihe 2
Säädä humalan lisäyksiä. Käyminen vaatii tyypillisesti kahden tyyppisen humalan lisäämisen, katkeruuden, joka lisätään kiehumisen alussa - yleensä yli tunnin ajan, ja tuoksun, joka lisätään viimeisten 5 minuutin kiehumisen aikana.
Vaihe 3
Ensimmäisen hypyn ajan lyhentäminen tai toisen poistaminen auttaa vähentämään oluen katkeruutta. Keitä humalan katkeruutta vain puoli tuntia tavallisen täyden tunnin sijaan, lisää sitten aromihyppy viimeiset 5 minuuttia. Tai voit myös valita olla lisäämättä toista täyttä hyppyannosta. Sen maku on se, mitä tunnet maistellessasi olutta, ja se johtuu pääasiassa toisesta annoksesta, jota keitetään 5 minuuttia. Jos et käytä sitä, estät maun voimistumisen ja katkeruuden.
Vaihe 4
Käytä reseptiäsi ja lisää humalaa tarpeen mukaan, mutta lisää myös mallasta. Koska mallas antaa oluelle makean olemuksen, lisämäärä vähentää humalan vaikutuksia säilyttäen samalla suuhun.
Vaihe 5
Kokeile erilaisia vilja-, mallas- ja humalayhdistelmiä katkeruuden säätämiseksi. Vaaleilla aleilla on tarkoitus olla voimakkaampi humalamaku; "meripihkan aleilla" on maltaisempi tai makeampi lopputulos. "Pilsnerit" ovat tasapainossa mallas- ja humala-annoksilla. Humalan säätäminen lisää erilaista täydennystä lopputuotteeseesi.
