Sisältö
Hammastesi upottaminen lohifileeseen vapauttaa suolasi suolaisia ja herkullisia makuja, kun kala sulaa suussa. Hammastuneen lohen pureminen voi kuitenkin tarkoittaa suuria ongelmia, varsinkin jos se sisältää tappavia E. coli -bakteereja. Koska toisinaan se on marinoitua tai muiden makujen kanssa, huonojen kalojen tuoksu peittyy, joten on tärkeää tarkastaa kaiken tyyppiset kalat huolellisesti ennen niiden valmistamista. Seuraa muutama yksinkertainen vaihe ennen lohen valmistamista, jotta kokemuksesi tästä herkästä kalasta pysyy positiivisena.
Vaihe 1
Haista kalat nähdäksesi, pystytkö havaitsemaan outoja tuoksuja. Tuoreella kalalla on normaali haju, mutta kun lohi pilaantuu, haju on epäilyttävä ja huono.
Vaihe 2
Katso lihan väri kalan sisällä. Lohi voi pilata värimuutoksia tai ruskeita pilkkuja. Sen pitäisi olla terveellinen vaaleanpunainen tai punertava väri, joka ei ole liian tumma. Ei ole aina helppoa tietää, onko kala tumma, koska siihen on lisätty väriainetta, joten tarkista muita merkkejä sen tuoreudesta.
Vaihe 3
Arvioi kalat nähdäksesi ovatko sisäiset lihakset edelleen yhdessä. Sinun pitäisi nähdä viivat, mutta lihan päällä on oltava side. Nämä alueet erottuvat vähitellen lohen pilaantuessa, ja siinä näyttää olevan aukkoja.
Vaihe 4
Kosketa lohen vaaleanpunaista lihaa tunteaksesi tekstuurin. Sen pitäisi näyttää hieman kiinteältä, mutta ei tahmealta. Vaurioituneena se voi kehittää ohuen, liukkaan kerroksen päälle. Tuoreella lohella on kirkas kiilto, mutta ei tahmeaa.
Vaihe 5
Katso kalan silmiä, jos pää on ehjä. Niillä tulisi olla selkeä, kiiltävä ulkonäkö, ilman pilvistä tai tummia täpliä.
