Sisältö
Samat ostetut kuivat nuudelit voidaan valmistaa kotona ainesosilla, joita löytyy useimmista kodeista. Taikina on valmistettu jyvistä, vedestä ja munasta ja puristetaan ja leikataan sitten eri tavoin. Sitä voidaan säilyttää enintään kolme vuotta ja se on keitettävä vedessä pehmenemään. Joskus se venytetään tasaisille pinnoille kuivumaan, mikä voi olla vaikea tehtävä pienemmissä taloissa. Jotkut salaisuudet voivat auttaa kuivaamaan pastasi käytettävissäsi olevassa tilassa.
Vaihe 1
Kuivaa pastaa 15 minuuttia tasaisella jauhotetulla pinnalla ennen viipalointia. Tämä tekee taikinasta vähemmän tahmeaa ja helpompaa leikata; mutta älä kuivaa yli 15 minuuttia, koska se voi rikkoutua leikattaessa.
Vaihe 2
Kuivaa tuore leikattu taikina hieman ennen kypsentämistä. Aseta kiehuvaan vesipannuun liesi ja valmista pasta. Leikatun taikinan kuivaus tekee siitä kiinteämmän ja vähemmän tahmean, mikä estää sitä rypistymästä ja auttaa paloja pitämään muodonsa. Kuivaa taikina asettamalla se jauhotetulle pinnalle 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Valitse säilytysastia, jos et aio keittää pastaa välittömästi. Kuivaa taikina kokonaan huoneenlämmössä ennen varastointia. Aseta se jauhotetulle pinnalle ja ripottele lisää jauhoja. Palat on erotettava toisistaan, jotta ne voivat kuivua tasaisesti. Suuremmat ja muotoiset nuudelit tulisi kääntää puolessa ajassa, jotta ne voivat kuivua molemmin puolin. Voit myös laittaa taikinan tuolin selkänojalle, joka on peitetty jauhotulla astiapyyhkeellä, tai ripustaa se kuivauslinjalle. Sen jälkeen säilytä pasta ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa.
