Sisältö
Perunat tulisi varastoida viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Heitä ei tule altistaa auringonvalolle, koska se voi pilata heitä. Niitä ei myöskään tule säilyttää jääkaapissa, koska tämä voi aiheuttaa tärkkelyksestä sokerin muuttumisen. Perunoita ei myöskään tulisi varastoida sipulien lähellä, koska molemmat voivat vapauttaa kaasuja, jotka aiheuttavat toisen pilaantumisen nopeammin.
Ituja
Perunat, jotka ovat alkaneet itää, voivat sisältää solaniinia, toksiini, joka on myrkyllistä ihmisille. Vaikka perunaa, jossa on muutama pieni verso, voidaan syödä, jos ne vedetään ulos, peruna, jolla on paljon isoja versoja, saattaa olla tarpeen heittää pois. Älä koskaan syö perunan ituja, koska ne voivat olla myrkyllisiä.
Vihreä väri
Vihreällä sävyllä peruna oli todennäköisesti alttiina auringonvalolle ja se voi sisältää solaniinia. Pieni vihreä osa voidaan leikata ennen perunan syömistä. Suurempaa vihreää osaa ei pidä syödä, vaan heittää pois.
Ryppyinen
Jos peruna näyttää ryppyiseltä tai iho on kuihtunut, se on pilaantunut. Myös perunat, jotka ovat pehmeitä tai pehmeitä, ovat pilanneet. Niitä ei tule syödä, vaan heittää pois. Perunan tulee olla kiinteä ja sileä, kun ostat sitä ja kun käytät sitä ruoanlaittoon.
Värinmuutos ja ituja
Värittömät perunat voivat myös pilata. Vaikka perunalla voi olla matalia versoja, sen ei pitäisi olla liian suuri tai liian syvä. Punaisilla perunoilla tulisi olla syvä vaaleanpunainen sävy, mutta ruskealla ei. Niissä ei myöskään saa olla pilaantuneita ja mätää.
