Sisältö

• Oikeat määrät
• Lisäaineet oikeaan aikaan
• Rasvapitoisuus

Kun teet jäätelöä kotona, voit lisätä hedelmiä ja pähkinöitä luomaan makuja, joita ei ole kaupoissa. Jos jälkiruoka ei kuitenkaan jääty kunnolla, tulokset ovat pettymys. On olemassa useita tapoja taata menestys.

Oikeat määrät

Jäätelöllä täytetyt pakastimet tuottavat nettotuloksia. Hyvä ohje on käyttää puolet perusmitasta jäätelön halutulle saannolle. Käytä esimerkiksi litraa jäätelöä käyttämällä puoli litraa pohjaa.

Lisäaineet oikeaan aikaan

Jos käytetään makeita lisäaineita, kuten hedelmiä ja makeisia, sekoita ne toimenpiteen lopussa. Sokeri hidastaa jäätymistä ja hidastaa kovettumista.

Rasvapitoisuus

Vähärasvaisen tai rasvattoman maidon käyttö tuottaa ohuempaa jäätelöä kuin kerma tai 50% rasvaa käytettäessä. Ohuempi sisältö saa myös jäätelön muodostamaan jään ja kiteiden tekstuurin.