Sisältö
Chilipippurit ovat osittain kypsyneitä Capsicum-kasvien paloja, ja ne ovat yleinen ainesosa Aasian ja Latinalaisen Amerikan keittiöissä. Ne eivät yleensä ole yhtä mausteisia kuin punaiset paprikat, mutta ne ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia. Pienemmät paprikat ovat yleensä kuumempia kuin suuremmat paprikat. Jos et aio käyttää chilipippuria, on tärkeää harkita jotain jäljittelemään sitä reseptissäsi. Ihanteellisen korvikkeen tulisi tarjota monia chilipippurien ominaisuuksia.
Tasaisemmat korvaukset
Kuuman chilipippurin lämpö voi pelottaa ihmiset, jotka ovat herkempiä mausteisille ruoille. Voit tehdä sujuvamman version reseptistäsi käyttämällä chilipippurin sijasta paprikaa, kuten chiliä. Vaikka mikä tahansa paprika tekee työn oikein, vihreä paprika säilyttää astian halutun värin. Jos haluat lisätä vähän lämpöä lautasellesi, voit täydentää pippuria chilijauheella.
Muut paprikat korvattavaksi
Monet reseptit vaativat tiettyä chilityyppiä, kuten thaimaalaista chiliä, serranopippuria, New Mexico -pippuria tai poblano-paprikaa. Jennifer Trainer Thompson tarjoaa kasvisruokakirjassaan mausteisia reseptejä "Hyppää ylös ja suudele minua". Hän ehdottaa serranopippurien tai tepiinien korvaamista thaimaalaisella pippurilla ja jalapeño- tai habanero-pippurien korvaamista serranopippurilla.
Nopea vaihto
Jos sinulla ei ole chilipippuria tai sinulla ei ole aikaa pilkkoa sitä, voit lisätä lämpöä ruokaan käyttämällä chilijauhetta, cayenne-pippuria tai jauhettua pippuria. Nämä jauhetut paprikat valmistetaan yleensä kypsemmistä, auringossa kuivatuista paprikoista, jotka jauhetaan kuivaamisen jälkeen. Ne voidaan lisätä samaan aikaan muiden mausteiden kanssa tai kun astia on valmis, jättäen pippurin maun.
